SEHR FLUFFIGE BRIOCHE-TORTE mit NUTELLA®, ein Hefekuchen für Frühstück oder Nachmittags-Snack, einfach von Hand oder mit der Küchenmaschine zuzubereiten – die perfekte Geburtstagsidee.
Ich habe sie für meinen Geburtstag gemacht: ich wollte einen Hefekuchen, der spektakulär, aber gleichzeitig einfach ist, weil ich nicht viel Lust auf Aufwand hatte. Und voilà… daraus ist diese Brioche-Torte mit Nutella entstanden: hoch, weich wie eine Wolke und mit einem cremigen Kern, der beim ersten Bissen begeistert.
Wenn du nach einer superfluffigen Brioche-Torte zum Selbermachen suchst, einer Brioche mit Nutella fürs Frühstück, einem Hefekuchen für einen Geburtstag oder einer hohen, weichen Torte, die du auch ohne Rührmaschine machen kannst – das ist das richtige Rezept.
Das ist eines dieser Rezepte, die beim Gehen das ganze Haus duften lassen. Der Teig ist weich, elastisch und leicht zu verarbeiten – egal ob von Hand oder mit der Küchenmaschine. Und innen? Eine Schicht Nutella, die alle begeistert.
Kommt mit in die Küche: heute gibt’s die Brioche-Torte mit Nutella.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Mehl (das, das du sonst verwendest)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 40 g Butter
- 200 ml Milch
- Zitronenschale (klein)
- Nutella®
- 10 g frische Hefe
Schritte
Löse die Hefe in der Milch mit etwas Zucker auf und stelle die Mischung beiseite.
Gib das Mehl in eine Schüssel oder in die Küchenmaschine, füge Zucker, Eier und die weiche Butter in Stücken hinzu und beginne zu rühren.
Gieße die Milch nach und nach dazu, rühre weiter und füge das Salz hinzu. Knete gut und forme mit den Händen ein Rechteck – nicht mit dem Nudelholz plattdrücken.
Klappe die kurze Seite zur Mitte, decke sie mit der anderen kurzen Seite ab, forme einen Teigball und lege ihn in eine Schüssel, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Lass ihn ruhen, bis er sich verdoppelt hat – etwa 4 Stunden.
Nimm den Teig, mach noch eine Runde Faltungen und gib ihn in eine Springform (22–24 cm). Lass ihn etwa 1 Stunde ruhen.
Bestreiche den Teig dann mit Eigelb und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20–25 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, prüfe die Unterseite und, falls nötig, nimm die Torte aus der Form und backe sie weitere 5 Minuten.
Nimm die Torte aus dem Ofen, lass sie abkühlen, schneide sie waagerecht auf, fülle sie mit Nutella, bestäube sie mit Puderzucker und serviere sie.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klick auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
SEHR FLUFFIGE BRIOCHE-TORTE mit NUTELLA®
Grundlegende Tipps für eine perfekte Brioche
• Verwende Zutaten Zimmertemperatur: das hilft der Hefegärung.
• Hab keine Eile: die doppelte Gehzeit ist das Geheimnis der Fluffigkeit.
• Wenn du eine noch höhere Brioche möchtest, nimm eine nicht zu große Form.
• Verteile die Nutella leicht angewärmt, so lässt sie sich besser verstreichen.
• Decke den Teig während der Gehzeiten mit Frischhaltefolie oder einem Tuch ab, damit er nicht austrocknet.
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FAQ SEHR FLUFFIGE BRIOCHE-TORTE mit NUTELLA®
Wie bekomme ich eine superfluffige Brioche?
Halte die Gehzeiten ein und füge während des Knetens nicht zu viel Mehl hinzu.
Kann ich sie ohne Küchenmaschine machen?
Ja, du kannst den Teig von Hand kneten. Es dauert nur ein paar Minuten länger.
Wie lange muss die Brioche gehen?
Das hängt von der Raumtemperatur ab, in der Regel sind es insgesamt 2–3 Stunden zwischen erster und zweiter Gehzeit.
Wie bewahre ich die Brioche-Torte mit Nutella auf?
Wickle sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleibt 2–3 Tage weich.
Womit kann ich die Füllung abwandeln?
Du kannst Pistaziencreme, Vanillecreme, Marmelade oder alles verwenden, was du magst.
