Erbsen mit Kochschinken und Rohschinken sind eine schnelle und leckere Beilage, perfekt, um unsere Hauptgerichte zu begleiten oder um Reis oder Pasta zu verfeinern.
Diese Erbsen sind die ersten der Saison. Zugegeben, das Auspulen hat länger gedauert als das Kochen, aber es hat sich gelohnt — frische Produkte sind vitaminreicher und viel aromatischer.
Das Rezept ist schnell zubereitet: In der Pfanne mit einer frischen Frühlingszwiebel anbraten und in etwa 10 Minuten sind die Erbsen gar und servierbereit.
Nutzt die Saison und bringt den Geschmack des Frühlings auf den Tisch – und auch außerhalb der Saison muss man nicht unbedingt verzichten: Man kann das Gericht genauso gut mit Tiefkühlerbsen zubereiten!
Probiert auch diese Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g frische, ausgelöste Erbsen
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Glas Wasser
- 40 g gekochter Schinken
- 40 roher Schinken
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
Zubereitung
Um die Erbsen mit Kochschinken und Rohschinken zuzubereiten, erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und schwitzen die fein gehackte Frühlingszwiebel leicht an. Sobald sie glasig ist, geben Sie die ausgelösten, gewaschenen und abgetrockneten Erbsen hinzu. Braten Sie sie unter ständigem Rühren einige Minuten an, dann fügen Sie das Wasser und Salz hinzu und lassen alles bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten schmoren. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen.
Nach etwa 10 Minuten sind die Erbsen, wenn sie frisch und zart sind, durchgegart, aber noch bissfest.
Schneiden Sie den gekochten und den rohen Schinken in Würfel und geben Sie ihn zu den Erbsen. Braten Sie alles noch ein paar Minuten an, gut durchmischen und abschmecken.
Geben Sie die Erbsen in eine Schüssel und servieren Sie sie.Tipps:
Dieses Rezept lässt sich auch mit tiefgekühlten Erbsen zubereiten. Die Frühlingszwiebel kann durch normale weiße Zwiebel ersetzt werden und der Schinken durch Bauchspeck — ganz nach eurem Geschmack.
Erbsen eignen sich als Beilage, sind so aber auch perfekt, um Pasta oder Reis zu verfeinern.
Siehe auch Pasta cremig mit Erbsen und Kochschinken und Reis nach Kantonesischer Art
Anmerkungen
Wenn dir das Rezept gefallen hat, teile es auf deinem Profil und lade deine Freunde ein, meinen Blog zu besuchen. Für Updates werde Fan meiner Seite auf Facebook oder folge mir auf Instagram oder Pinterest und Twitter.
Für weitere Rezepte kehre zur STARTSEITE zurück.
