Die heiße Schokolade mit Zimt ist eine unwiderstehliche Verwöhnung an kalten Herbst- und Wintertagen. Wenn die Temperaturen sinken, wird das Zubereiten eines warmen Getränks zu einem kleinen Wohlfühlritual.
Der Duft von Zimt, würzig und einhüllend, erinnert sofort an Weihnachtsgebäck wie die Linzer Cookies und klassische Lebkuchen, doch in diesem Rezept wird er zur Hauptzutat einer dichten, cremigen und echten Schokolade.
Keine Fertigmischungen: Milch, Zartbitterschokolade, Kakao und Zucker genügen, um in weniger als 10 Minuten ein intensives, samtiges Getränk zu erhalten. Krönen Sie das Ganze mit Schlagsahne und einer Prise ungesüßtem Kakao… und die Jause ist serviert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die heiße Schokolade mit Zimt
- 800 ml Milch
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Rohrzucker
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 200 g Schlagsahne
- gemahlener Zimt
- Muskatnuss
Werkzeuge zur Zubereitung der heißen Schokolade mit Zimt
- Kasserolle
- Schneebesen
- 4 Tassen
So bereiten Sie die heiße Schokolade mit Zimt zu
Die Zartbitterschokolade grob hacken.
Die Milch in eine Kasserolle geben und erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Die gehackte Zartbitterschokolade, 20 g gesiebtes Kakaopulver, Rohrzucker, Zimt und, falls gewünscht, etwas frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Nochmals auf den Herd stellen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis die Schokolade dick und cremig ist.
In Tassen füllen, mit Schlagsahne dekorieren und mit dem restlichen Kakao bestreuen.
Aufbewahrung
Heiße Schokolade ist am besten frisch zubereitet.
Sollte etwas übrig bleiben, kann sie für 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und anschließend vorsichtig auf dem Herd erwärmt werden. Geben Sie bei Bedarf einen Schuss Milch dazu, um die richtige Konsistenz wiederherzustellen.
Tipps
Für eine noch dickere Konsistenz können Sie 1 Teelöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke in etwas kalter Milch auflösen und zugeben.
Verwenden Sie eine Schokolade mit mindestens 60-70 % Kakaoanteil für einen intensiveren Geschmack.
Geben Sie den Zimt nach und nach hinzu, um den Geschmack auszubalancieren, ohne die Schokolade zu überdecken.
Varianten
Süßer: Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade.
Laktosefrei/Pflanzlich: Verwenden Sie Mandel-, Reis- oder Kokosmilch.
Intensive Gewürzversion: Fügen Sie eine Prise Ingwer oder Kardamom hinzu.
Besonders dekadent: Mit gerösteten Marshmallows servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie ohne Zucker zubereiten?
Ja, Sie können den Zucker weglassen oder ihn durch Honig, Ahornsirup oder Agavensirup ersetzen.
Wie mache ich sie dicker?
Einen Teelöffel Stärke hinzufügen oder die Kochzeit leicht verlängern.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Lieber nicht: Die Konsistenz ist am besten frisch zubereitet.
