Die rustikale Pizza mit Spinat ist schnell und einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, ein Aperitif, ein Snack oder ein Abendessen mit der Familie. Sie ist in weniger als einer Stunde fertig, inklusive Backzeit, einfacher geht’s nicht. Wenn ihr euch aber an eine aufwändigere rustikale Pizza wagen wollt, kann ich euch nur empfehlen, die legendäre galicische Empanada mit Gemüse und Thunfisch auszuprobieren.
Probiert diese Pizza auch mit anderen Füllungen, zum Beispiel mit Brokkoli und Salsiccia, kurz in der Pfanne angebraten, oder mit Paprika und Provola, oder mit in der Pfanne geschmorten Tropea-Zwiebeln und hartgekochten Eiern. Die Version dieses Rezepts ist wirklich einfach: Spinat in der Pfanne angebraten, geriebener Parmesan, Ei und das Ganze eingeschlossen in einem mürben Teig, sehr leicht zuzubereiten.
Wenn ihr bereit seid, heizt den Ofen an und lasst uns mit dem Kochen anfangen!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Wasser
- 60 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz (wenig)
- 1/2 Tütchen Backpulver (für herzhafte Zubereitungen)
- 300 g Spinat, gekocht/abgetropft
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 ganzes Ei
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für diese rustikale Pizza könnt ihr frischen oder tiefgefrorenen Spinat verwenden. Blanchiert ihn in gesalzenem Wasser und wiegt ihn nach dem Abtropfen ab. Gebt drei Esslöffel Olivenöl und 1 ganze Knoblauchzehe in eine Pfanne, dann den Spinat kurz anbraten, bis er trocken ist. Lasst ihn abkühlen und entfernt die Knoblauchzehe.
In der Zwischenzeit bereitet ihr den Teig für die Pizza zu, indem ihr das gesiebte Mehl in eine Schüssel gebt, Wasser, Öl, Salz und das halbe Tütchen Backpulver für herzhafte Teige hinzufügt. Knetet, bis ihr einen glatten und homogenen Teig erhaltet.
Nehmt eine Springform mit 18/20 cm Durchmesser und fettet Boden und Rand mit Öl ein. Wenn ihr ein Trennspray habt, sprüht es in die Form.
Teilt den Teig in zwei Teile, einen größeren Teil, um den Boden und einen Rand von mindestens 2 cm in der Form auszukleiden, und einen kleineren Teil für den Deckel der Pizza. Rollt den Teig mit dem Nudelholz aus, legt ihn in die Form und formt den Rand mit den Fingern.
Gebt den Spinat in eine Schüssel zusammen mit dem Parmesan und dem verquirlten Ei. Probiert die Masse und fügt bei Bedarf noch etwas Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Vermischt die Spinatmasse und gebt sie dann gleichmäßig in die Form.
Rollt den übrigen Teig zu einem Kreis, legt ihn auf die Pizza und verschließt die Ränder, indem ihr den Teig zusammendrückt. Stecht mit einem Zahnstocher ein paar Löcher in die Oberfläche und backt die Pizza 30 Minuten bei 180 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze.
Wenn die Pizza goldbraun und durchgebacken ist, nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie abkühlen, bevor ihr sie aus der Form löst. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt. Probiert sie auch mit anderen Füllungen – sie müssen nur trocken und kompakt sein.
