Die Panna Cotta mit Kokos und tropischen Früchten ist ein erfrischendes Dessert, das zu den kleinen Schlemmereien gehört, die wir uns ab und zu gönnen, um unseren Tagen etwas Süße zu geben. Da es komplett vegan ist, verwenden wir in diesem Rezept pflanzliche Sahne und Kokosmilch aus der Dose, und vor allem verzichten wir komplett auf Blattgelatine und ersetzen sie durch Agar-Agar.
Agar-Agar ist eine Rotalge, also völlig pflanzlich, und ist in gut sortierten Supermärkten leicht zu finden – sucht danach bei den veganen/vegetarischen Produkten oder in der Makrobiotik-Abteilung. Die tropischen Früchte könnt ihr, wenn ihr keine Lust habt, sie frisch vorzubereiten, auch fertig eingelegt im Glas oder in der Dose kaufen (in Sirup). Probiert auch die kalte Torte mit Joghurt und Melone, die ebenso vegan ist wie diese Kokos-Panna Cotta mit tropischen Früchten.
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 ml pflanzliche Sahne (flüssig)
- 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Agar-Agar (6 g.)
- 1 Fläschchen Vanille (optional)
- nach Bedarf tropische Früchte im Sirup (Ananas, Papaya, Passionsfrucht)
Zubereitung
Löst das Agar-Agar in einem halben Schnapsglas pflanzlicher flüssiger Sahne auf, entnommen von der im Rezept angegebenen Menge.
Öffnet die Dose Kokosmilch, mischt sie gut durch und nehmt dann die benötigte Menge heraus.
Gebt alle Zutaten in einen kleinen Topf: die pflanzliche Sahne, die Kokosmilch, den Puderzucker und das zuvor aufgelöste Agar-Agar.
Verrührt die Mischung gut und erhitzt sie bei schwacher Hitze bis zum ersten Aufkochen. Ständig rühren und nach 5 Minuten den Herd ausschalten.
Gießt die noch heiße Panna Cotta in eine große Form oder in kleine Puddingförmchen und stellt sie für mindestens 2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
Wenn sie fest ist, stürzt die Kokos-Panna Cotta aus der Form und serviert sie mit tropischen Früchten aus dem Sirup oder mit frisch gewürfelten Früchten.
