Ein sehr einfaches Gericht, das man mit Zutaten zubereiten kann, die man oft schon zu Hause hat, und das eine hervorragende Lösung sein kann, wenn man nicht weiß, was man zum Abendessen zubereiten soll. Der Kartoffelauflauf mit Schinken und Provola ist herzhaft und kräftig, es handelt sich um einen einfachen Auflauf mit Kartoffelscheiben, gekochtem Schinken und Käsewürfeln sowie cremiger Béchamel… er wird schichtweise in einer Auflaufform zubereitet und dann im Ofen gratiniert. Ein schmackhaftes und rustikales Rezept, das wirklich jedem gefallen wird… probiert es selbst aus!
Hier sind weitere Ideen mit Kartoffeln:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 451,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,84 (g) davon Zucker 4,05 (g)
- Proteine 25,21 (g)
- Fett 24,71 (g) davon gesättigt 14,89 (g)davon ungesättigt 8,45 (g)
- Fasern 3,67 (g)
- Natrium 1.060,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Provola
- 200 g Béchamel
- geriebener Grana Padano
- extra natives Olivenöl
- Rosmarin (oder andere aromatische Kräuter)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform
- Topf
- Sieb
- Schäler
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Kochen Sie sie 7-8 Minuten in kochendem Wasser, dann lassen Sie sie abtropfen und auf einem Küchentuch oder einem saugfähigen Papier trocknen.
Schneiden Sie sowohl den gekochten Schinken als auch den Provola in Würfel.
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit etwas Öl ein. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln (1) hinein, salzen und pfeffern Sie sie und fügen Sie nach Belieben aromatische Kräuter hinzu (Rosmarin, Thymian oder andere getrocknete Kräutermischungen).
Bedecken Sie sie mit 2-3 Esslöffeln Béchamel, dann fügen Sie den Schinken und den Provola hinzu (2).
Bildet eine zweite Schicht aus Kartoffeln, Béchamel, Schinken und Provola in Würfeln. Bedecken Sie sie mit der restlichen Béchamel und bestreuen Sie sie mit etwas Grana (3).
Stellen Sie die Auflaufform in einen vorgeheizten Umluftofen bei 190°C und gratinieren Sie sie etwa 25 Minuten lang, oder bis die Kartoffeln vollständig gegart sind (prüfen Sie mit einem Zahnstocher).
Wenn Sie möchten, dass sich eine stärkere Kruste bildet, können Sie die Grillfunktion in den letzten Minuten einschalten.
Der Kartoffelauflauf mit Schinken und Provola ist fertig, lassen Sie ihn 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können eine Keramik- oder Pyrex-Glasform in der gewünschten Form verwenden. Ich empfehle, nur 2 Schichten (oder maximal 3) zu bilden, da sonst die Kartoffeln schwer gar werden.
Sie können den Schinken und den Käse auch in Scheiben anstelle von Würfeln verwenden. Sie können den gekochten Schinken durch Speck oder Schinken ersetzen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Auflauf auch in Einzelportionen zubereiten, um die Garzeit zu verkürzen.
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