Wenn ihr wenig Zeit habt, aber ein vollständiges und schmackhaftes Hauptgericht auf den Tisch bringen wollt, ist das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse mit knusprigen Kartoffeln die ideale Lösung. Ein einfaches und schnelles Rezept, das mit den richtigen Garzeiten zarten, saftigen Lachs und außen goldbraune, innen weiche Kartoffeln ergibt.
Ihr könnt es sowohl mit frischem Lachs als auch mit tiefgefrorenen Lachsfilets zubereiten und einfach die Minuten anpassen: Die Heißluftfritteuse sorgt für gleichmäßiges und unkompliziertes Garen, perfekt, wenn man nicht viele Personen bekocht und ein leichtes, aber geschmackvolles Ergebnis möchte.
Neben Gemüse aus der Heißluftfritteuse, das ich oft zubereite, weil es in wenigen Minuten knusprig und schön geröstet wird, ist diese Methode auch ideal für herzhafte Hauptgerichte wie Hähnchenschnitzel, Fleischbällchen oder Feta mit Gemüse. Gleiches gilt für den Lachs: Er ist in wenigen Schritten zubereitet und bekommt Geschmack durch wenige, wichtige Zutaten: ein Schuss natives Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
So sehen wir uns an, wie man das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse mit Kartoffeln zubereitet, welche Garzeiten ideal sind und welche kleinen Kniffe es gibt, damit es nicht austrocknet – selbst wenn ihr mit gefrorenem Lachs startet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 601,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,61 (g) davon Zucker 3,76 (g)
- Proteine 35,08 (g)
- Fett 33,98 (g) davon gesättigt 7,62 (g)davon ungesättigt 14,44 (g)
- Fasern 5,08 (g)
- Natrium 369,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 357 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse mit Kartoffeln
- 2 Filets Lachs (je 150–180 g, frisch oder tiefgefroren)
- 500 g Kartoffeln
- 3 Esslöffel Olivenöl (nativ extra)
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1/2 Zitrone (nur der Saft)
- 1 Bund Petersilie
Küchenutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backform Einweg-Aluminium
- 1 Heißluftfritteuse
Vorgehen und Garzeiten für das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse
Für das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse die Kartoffeln schälen und in relativ kleine Würfel schneiden (ca. 1,5 cm Kantenlänge) (1). Für das Garen in der Heißluftfritteuse könnt ihr eine Keramikform oder eine leichtere Form, wie z. B. Einweg-Aluschalen; achtet darauf, denn die Wahl beeinflusst die Garzeit: Bei schwereren Formen kann die Garzeit etwas länger sein. Legt die Kartoffelwürfel in die Form und würzt sie mit einer Prise Salz, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und 2 Esslöffeln Öl; mischt alles gut mit den Händen (2). Garen in der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 190° für 13 Minuten, wenn ihr eine Einweg-Aluschale verwendet, 15 Minuten, wenn ihr eine Keramikform nutzt. In beiden Fällen zur Hälfte der Garzeit wenden. Nach Ablauf der Zeit sollten die Würfel leicht goldbraun sein (3).
Nehmt die Form aus der Heißluftfritteuse und verteilt die Kartoffeln an den Seiten der Form, sodass in der Mitte Platz für die Lachsfilets bleibt. Legt den Lachs in die Mitte und würzt ihn mit einer Prise Salz, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Öl (4). Beträufelt ihn zusätzlich mit etwas Zitronensaft (5). Schiebt die Form zurück in die Heißluftfritteuse und garen den Lachs bei 180° für 8 Minuten, wenn ihr eine leichte Aluform nutzt, 11 Minuten, wenn ihr eine Porzellanform verwendet; in beiden Fällen, wenn ihr noch gefrorenen Lachs verwendet, verlängert die Garzeit um 2 Minuten. Am Ende sollte sich der Lachs leicht mit der Gabel zerteilen lassen und in der Mitte warm sein (6).
Serviert den Lachs und die Kartoffeln sofort aus der Heißluftfritteuse, garniert mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauch.
Aufbewahrung
Den Lachs mit Kartoffeln solltet ihr am besten sofort verzehren, wenn der Fisch noch zart ist und die Kartoffeln schön gebräunt sind.
• Im Kühlschrank: Ihr könnt Reste maximal 1 Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
• Aufwärmen: Erwärmt ihn in der Heißluftfritteuse bei 170°C für 3–4 Minuten, so werden die Kartoffeln wieder leicht knusprig, ohne den Lachs auszutrocknen.
Den Lachs mit Kartoffeln solltet ihr am besten sofort verzehren, wenn der Fisch noch zart ist und die Kartoffeln schön gebräunt sind.
• Im Kühlschrank: Ihr könnt Reste maximal 1 Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
• Aufwärmen: Erwärmt ihn in der Heißluftfritteuse bei 170°C für 3–4 Minuten, so werden die Kartoffeln wieder leicht knusprig, ohne den Lachs auszutrocknen.
Tipps und Varianten
Um ein zartes Lachsfilet und knusprige Kartoffeln in der Heißluftfritteuse zu erhalten, beachtet folgende Hinweise:
• Schneidet die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel (ca. 1,5 cm), so garen sie gleichmäßig.
• Überfüllt die Form nicht: Die Luft muss gut zirkulieren können.
• Bei gefrorenem Lachs verlängert die Garzeit um 2–3 Minuten und prüft immer, ob die Mitte warm ist.
Das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse eignet sich für verschiedene Varianten, um den Geschmack zu verändern, ohne den Ablauf zu ändern.
• Mediterrane Variante: Gebt vor dem Garen schwarze Oliven und Oregano dazu.
• Zitrus-Variante: Ersetzt die Zitrone ganz oder teilweise durch Orangensaft für einen milderen Geschmack.
• Mit Kräutern: Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls sehr gut zum Lachs.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange muss das Lachsfilet in der Heißluftfritteuse garen?
Das hängt von der Dicke des Filets, der verwendeten Form und davon ab, ob der Lachs frisch oder gefroren ist.
• Frischer Lachs: 8–10 Minuten bei 180°C.
• Gefrorener Lachs: 11–13 Minuten bei 180°C.
Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.Kann ich Lachs und Kartoffeln zusammen in der Heißluftfritteuse garen?
Ja. Gare zuerst die Kartoffeln bei 190°C für etwa 15 Minuten und gib dann das Lachsfilet dazu, um die Garzeit zu vervollständigen. So erhalten beide die richtige Konsistenz.
Trocknet Lachs in der Heißluftfritteuse aus?
Nein, wenn ihr die Garzeiten beachtet und etwas Zitronensaft verwendet. Wichtig ist, die Garzeit nicht zu stark zu verlängern, besonders bei dünnen Filets.
