Die Marmeladenstangen sind kleine, einfache, schnelle, clevere und aromatische Gebäckstücke, die in wenigen Minuten mit wenigen, einfachen Zutaten zubereitet werden. Vor einigen Wochen habe ich die Filoncini mit Nutella gemacht, die euch so gut gefallen haben, und heute wollte ich diese Variante mit Marmelade und ganz ohne Trockenfrüchte ausprobieren. Die Marmeladenstangen sind knusprig und haben eine cremige Füllung, mit einem weichen Mürbeteig ohne Eier, sehr lecker pur und perfekt zum Eintunken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 325 g Weizenmehl (Type 00)
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 65 g Milch
- Halbe Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- nach Belieben Marmelade
- nach Belieben Puderzucker
Schritte
Die Marmeladenstangen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gebt zuerst Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz in eine Schüssel und vermischt alles miteinander.
Fügt die abgeriebene Zitronenschale, die Butter bei Zimmertemperatur und die Milch hinzu und bildet einen weichen, kompakten Teigklumpen.
Teilt den Teig in zwei Hälften und rollt jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Rechteck aus.
Bestreicht die Oberfläche mit etwas Marmelade (nicht zu viel), lasst an den oberen und unteren Rändern sowie an einer Seite etwas Rand frei und rollt den Teig dann vorsichtig auf.
Wiederholt den Vorgang mit der zweiten Hälfte des eifreien Mürbeteigs und legt die beiden Marmeladenstangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schneidet sie dann in Stücke von etwa 3 cm, ohne sie jedoch vollständig zu trennen.
Backt die Marmeladenstangen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen holt die Stangen heraus, bestreut sie mit Puderzucker und trennt die einzelnen Plätzchen voneinander.
Tipps:
Die Marmeladenstangen halten sich bei Zimmertemperatur 5–6 Tage. Verwendet keine zu flüssige Marmelade und nehmt nicht zu viel davon, da sie sonst beim Backen austreten und die Plätzchen beschädigen kann. Wählt die Marmelade/Konfitüre, die ihr mögt; ich habe Kirschmarmelade mit Fruchtstücken verwendet. Wenn ihr Trockenfrüchte in den Teig geben möchtet, nehmt 100 g gehackt, anstelle von 75 g Mehl.
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