RAVIOLE zu SANKT JOSEF, bolognesische Mürbeteig-Küchlein, gefüllt mit Mostarda oder Aprikosen-, Pflaumen- oder Sauerkirschmarmelade, manchmal mit Alchermes getränkt und mit Ricotta gefüllt, typische Süßspeise zum Vatertag.
Ich habe diese Raviole zu Sankt Josef zum Vatertag vorbereitet, ein Rezept, das sicher allen gefallen wird. Außen zart, mit einem cremigen oder fruchtigen Kern, aromatisch und köstlich – perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum gemütlichen Abschluss eines besonderen Essens.
Wenn du typische Süßspeisen zum Vatertag suchst, die schnell und einfach zuzubereiten sind, sind diese Raviole die perfekte Lösung: einfache Zutaten, ein eindrucksvolles Ergebnis und voller Geschmack. Sie zergehen auf der Zunge dank des weichen Mürbeteigs.
Begleite mich heute in der Küche – es gibt Raviole zu Sankt Josef.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag
Zutaten
- 250 g Mehl (das, das du sonst verwendest)
- 1 Ei
- 150 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 70 g Zucker
- Zitronenschale
- Marmelade
Schritte
In einer Schüssel Mehl, in Stücke geschnittene Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale zu einer sandigen Konsistenz verarbeiten.
Ei hinzufügen und schnell zu einer glatten Kugel verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (kannst du weglassen, wenn es schnell gehen muss).
Den Mürbeteig ausrollen mit dem Nudelholz auf 3–4 mm Dicke und in 12 Quadrate schneiden oder eine runde Ausstechform verwenden.
Je einen Teelöffel Marmelade in die Mitte jedes Quadrats geben, ich habe eine Sauerkirsche hinzugefügt, zu einem Dreieck oder Halbmond falten und die Ränder mit den Zinken einer Gabel festdrücken.
Backen bei 180°C ca. 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
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RAVIOLE zu SANKT JOSEF
Praktische Tipps für perfekte Raviole
• Den Mürbeteig nicht zu sehr erwärmen: er bleibt mürbe und reißt nicht.
• Den Teig dünn, aber nicht zu dünn ausrollen, so hält er die Füllung, ohne zu reißen.
• Dickflüssige Marmelade oder gut abgetropfte Ricotta verwenden, um Flüssigkeit beim Backen zu vermeiden.
• Die Ränder gut mit einer Gabel versiegeln und leicht mit Milch oder Ei bestreichen, damit sie schön bräunen.
• Wenn du die Raviole mit Alchermes tränken möchtest, mache das erst nach dem Abkühlen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Für einen Gourmet-Touch kannst du mit Puderzucker bestäuben und etwas Pistazienbruch darüberstreuen.
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FAQ RAVIOLE zu SANKT JOSEF
Wie vermeidet man, dass der Mürbeteig reißt?
Den Teig kalt halten und nicht zu lange bearbeiten.
Welche Füllung eignet sich für die Raviole zu Sankt Josef?
Cremige Ricotta, Aprikosen- oder Sauerkirschmarmelade oder Mostarda für einen intensiveren Geschmack.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, 1–2 Tage in einer geschlossenen Dose, aber frisch sind sie am besten.
