Die Fischsuppe ist das perfekte Rezept, wenn man den Duft und den Geschmack des Meeres auf den Tisch bringen möchte.
Ein leckeres Gericht, das man mit gerösteten Brotscheiben serviert, um in die würzige Sauce zu tauchen 😛
Die Fischsuppe ist eines jener Rezepte, die sich nach persönlichen Vorlieben verändern lassen — und man kann die verwendeten Fischsorten anpassen. Ich habe zum Beispiel keine Miesmuscheln oder Venusmuscheln verwendet, weil ich sie nicht mag.
In meinem Rezept habe ich die spezielle Tiefkühlmischung für Suppen verwendet, die ich gekauft habe. Ja, ich weiß, mit frischem Fisch ist es noch einmal etwas anderes, aber oft habe ich wenig Zeit und habe mich deshalb für bereits vorbereiteten Fisch entschieden.
Die Mischung besteht aus Sepia, kleinen Kraken, Tintenfisch, Kalmar, Garnelen und Stückchen Kabeljau; ich habe zusätzlich ein Stück Schwertfisch in Würfeln hinzugefügt.
Wenn ihr wie üblich frischen Fisch verwenden möchtet, könnt ihr je nach Saison und Verfügbarkeit verschiedene Sorten auswählen.
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g gemischte Tiefkühl-Meeresfrüchte
- 150 g Schwertfisch
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Glas Weißwein
- nach Belieben Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben weißer Pfeffer
Schritte
Wir waschen die Kirschtomaten und vierteln sie.
Wenn ihr die Tiefkühl-Fischmischung für Suppen verwendet, lasst sie auftauen und spült den Fisch unter fließendem Wasser ab.
Wir nehmen eine Pfanne, stellen sie auf den Herd, geben natives Olivenöl und eine Knoblauchzehe hinein, erhitzen alles, fügen die Kirschtomaten hinzu und lassen sie ein paar Minuten garen.
Wir geben den Fisch dazu und würzen mit Salz und weißem Pfeffer.
Dann geben wir fein gehackte Petersilie und ein Glas Weißwein dazu und lassen den Wein kurz einkochen.
Um die Garzeit fortzusetzen, fügen wir einen großzügigen Becher lauwarmes Wasser hinzu und lassen alles bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
Die Fischsuppe mit frisch geröstetem Brot servieren.
Die Fischsuppe zeichnet sich durch verschiedene Zubereitungsarten aus und das ist meine Variante – ich hoffe, sie gefällt euch!
