Bohnen nach Bud Spencer, eine würzige, kräftige und legendäre Beilage. Perfekt heiß direkt aus der Pfanne zu genießen, zusammen mit reichlich Brot zum unverzichtbaren Auftunken. Ein Gericht für echte „Bomber“! 😀
Wenn man an Bud Spencer denkt, denkt man sofort an eine dampfende Pfanne Bohnen! Dieses ikonische Gericht, berühmt geworden durch seine Filme mit Terence Hill, ist eine reichhaltige und geschmackvolle Variante des klassischen Bohneneintopfs.
Es gibt kein „offizielles“ Rezept für Bohnen nach Bud Spencer: Wichtig ist, dass sie rustikal, geschmackvoll und geschmort sind. Normalerweise kommen Wurst oder Speck rein, ich habe mich jedoch für eine vegetarische Variante entschieden: eine leichtere Alternative, die trotzdem genauso viel Geschmack bietet.
Meine Kinder, die jeden Spruch aus den Bud- und Terence-Filmen auswendig kennen, lieben dieses Gericht! Es ist super einfach und macht alle glücklich — unbedingt mit einer schönen Scheibe Brot zum Auftunken servieren.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man die Bohnen nach Bud Spencer zubereitet. Bereitet die Zutaten vor, dann geht’s los!
Und wenn ihr sie ausprobiert, sagt mir gern in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid. Wenn ihr mögt, klickt auf Gefällt mir auf der Seite: das würde mich sehr freuen. Ich freue mich auf euch.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Packungen Bohnen (oder 400 g getrocknete Bohnen)
- 4 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Karotte (klein)
- 1 Stange Sellerie
- nach Belieben Chili
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 200 g passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Zerkleinerer
Schritte
In einer großen Pfanne erhitzen Sie 4-5 Esslöffel Olivenöl. Die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie fein hacken und bei schwacher Hitze weich dünsten. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen, die Chilischote und das geräucherte Paprikapulver hinzu und lassen Sie alles ein paar Minuten anbraten.
Geben Sie die passierten Tomaten dazu, leicht salzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte eindicken und eine dunkelintensive rote Farbe annehmen.
Fügen Sie die gut abgetropften Bohnen hinzu. Gut umrühren und weitere 10–15 Minuten ziehen lassen. Falls sie zu trocken werden, etwas Wasser hinzufügen; das Ziel ist eine dicke, gut eingedickte Konsistenz – genau wie in den Filmen.
Servieren Sie die Bohnen direkt in der Pfanne in der Tischmitte. Wenn Sie möchten, rösten Sie Scheiben Hausbrot, reiben diese mit etwas Knoblauch ein und verwenden sie als Löffel. Die Bohnen nach Bud Spencer sind fertig. Guten Appetit!
Bereitet das Brot vor, setzt euch an den Tisch und genießt dieses legendäre Gericht in Ruhe – sonst, wie Bud und Terence sagen würden: „Sonst gibt’s Ärger!“. Guten Appetit!
Aufbewahrung
Wenn ihr in größerer Menge gekocht habt (oder sie am nächsten Tag genießen wollt, wenn sie noch besser sind!), könnt ihr die Bohnen nach Bud Spencer 2–3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit die Sauce wieder geschmeidig und cremig wird.
Wenn ihr in größerer Menge gekocht habt (oder sie am nächsten Tag genießen wollt, wenn sie noch besser sind!), könnt ihr die Bohnen nach Bud Spencer 2–3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit die Sauce wieder geschmeidig und cremig wird.
Tipps und Hinweise
– Für eine cremige Konsistenz: Nehmt zur Hälfte der Garzeit eine Kelle Bohnen, zerdrückt sie mit einer Gabel zu einer Art Brei und gebt sie zurück in die Pfanne. Das wirkt als natürlicher Bindemittel und macht die Sauce dicht und sämig.
– Wie bei allen Schmorgerichten gilt: Bohnen nach Bud sind noch besser, wenn man sie 5–10 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ruhen lässt, bevor man sie serviert. Die Aromen verbinden sich und die Konsistenz wird perfekt, um sie mit Brot aufzunehmen.
– Wenn die übrig gebliebenen Bohnen im Kühlschrank zu trocken geworden sind, keine Sorge: einfach beim Erwärmen einen Schuss Wasser hinzufügen, und sie sind wieder wie frisch zubereitet.
– Klassische Version mit Fleisch: Vor der Zwiebel 150 g geräucherten Speck in Streifen und 2 zerkrümelte Würste anbraten. Sobald das Fleisch schön gebräunt ist und sein Fett freigegeben hat, mit dem Rezept wie beschrieben fortfahren. In diesem Fall weniger Öl verwenden, da das Gericht bereits sehr gehaltvoll ist!
Wussten Sie schon?
Geräuchertes Paprikapulver ist der magische Trick für diese vegetarische Variante. Es verleiht einen rustikalen, intensiven Geschmack, der das Ergebnis auch ohne Speck hervorragend macht!
Die Recycling-Ecke: Keine Verschwendung in der Küche
In der Küche wird nichts weggeworfen! Wenn euch Bohnen übrig bleiben, hier ein paar Ideen, wie ihr sie in großartige Gerichte verwandelt:
– Die Bruschetta vom nächsten Tag. Erwärmt die übrig gebliebenen Bohnen, bis die Sauce fast cremig ist. Auf geröstete Bauernbrotscheiben streichen, einen Schuss rohes Olivenöl darüber und, wenn ihr mögt, etwas Pecorino darüberreiben.
– Pasta e Fagioli „alla Trinità“. Die restlichen Bohnen mit etwas Gemüsebrühe oder heißem Wasser strecken, zum Kochen bringen und kurze Pasta (z. B. Ditalini oder gemischte Pasta) hinzufügen. Ihr bekommt eine cremige, würzige Pasta mit dem rauchigen Paprika-Touch, der überrascht.
– Füllung für Tortillas. Ihr habt Bohnen, aber nicht genug für ein weiteres Abendessen? Zerdrückt sie gut und verwendet sie als Basis für gefüllte Fladen oder Tortillas, eventuell mit frischem Salat und geschmolzenem Käse. Ein „Mexican Style“, den die Kinder lieben werden!
– Füllung für Tortillas. Ihr habt Bohnen, aber nicht genug für ein weiteres Abendessen? Zerdrückt sie gut und verwendet sie als Basis für gefüllte Fladen oder Tortillas, eventuell mit frischem Salat und geschmolzenem Käse. Ein „Mexican Style“, den die Kinder lieben werden!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich getrocknete Bohnen statt Konserven verwenden?
Natürlich! Das ist die natürlichere Wahl. Denkt nur daran, sie etwa 12 Stunden einzuweichen und in ungesalzenem Wasser zu kochen, bevor ihr sie zur Sauce gebt. Der Geschmack wird noch intensiver und die Konsistenz perfekt.
Ich finde kein geräuchertes Paprikapulver, wie kann ich es ersetzen?
Geräuchertes Paprikapulver gibt den typischen „BBQ“-Touch der Westernfilme. Wenn ihr es nicht habt, verwendet normale süße Paprika und fügt eine Prise Kreuzkümmel hinzu, oder gebt etwas mehr Chili dazu, um Charakter zu erhalten.
Wie mache ich das Gericht für Kinder weniger scharf?
Wenn eure Kleinen keine Schärfe mögen, lasst den Chili weg und nehmt nur süßes Paprikapulver. Ihr erhaltet trotzdem eine intensiv rote Farbe und ein verlockendes Aroma, ohne den Kindern die Zunge zu verbrennen!
