Butterkekse in der Heißluftfritteuse, perfekt für einen Abend nach dem Essen oder zum Servieren mit Tee. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und gehen weg wie warme Semmeln. Ich benutze die Heißluftfritteuse oft, um Süßes zu backen, zum Beispiel die Nutellotti – Nutella-Kekse, die sehr lecker sind, und auch die weichen Apfelkekse, die einfach zuzubereiten sind.
In diesem Fall kannst du den Mürbeteig im Voraus zubereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, damit die Arbeit schneller geht. Ich habe sie in Herzform gemacht, aber du kannst jede Ausstechform für jeden Anlass verwenden. Wenn du die Form änderst, kannst du sie für Ostern mit Glocken oder Häschen anpassen oder für Weihnachten mit Sternen und Tannenbäumen.
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VERPASSE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 370 g Mehl Typ 00
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 200 g Butter
- abgeriebene Zitronenschale
- Eine halbe Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Utensilien
- Plätzchenausstecher
Schritte: Butterkekse in der Heißluftfritteuse
Gib die in kleine Stücke geschnittene Butter, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale in eine Schüssel. Beginne, die Masse mit den Fingerspitzen zu bearbeiten, indem du die Butterstückchen und den Zucker leicht zusammendrückst. Füge das Ei hinzu und verarbeite alles weiter, indem du es mit den Fingerspitzen zerdrückst.
Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu und arbeite den Teig mit den Fingern nur so viel wie nötig, bis ein Teigball entsteht.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie, drücke ihn leicht flach (so lässt er sich später leichter ausrollen) und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rolle den Teig jetzt mit dem Nudelholz aus, verwende dabei nur wenig Mehl, auf eine Dicke von 3–4 mm, und steche mit den Förmchen die Kekse aus.
Bemehle die Arbeitsfläche leicht, damit der Teig nicht klebt. Schneide mit einer Form die Kekse aus und verknete die Reste, um weitere Kekse zu erhalten, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backe sie in der Heißluftfritteuse auf einem Stück Backpapier bei 160 °C für 8–9 Minuten. Prüfe sie dann und füge ggf. eine weitere Minute hinzu. Ich empfehle, sie zur Hälfte der Backzeit zu kontrollieren, damit sie gleichmäßig backen.
Jetzt sind die Kekse fertig: Nimm sie heraus und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie auch im Backofen backen?
Klar: Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 12 Minuten.
