Eine der Torten, die ich am liebsten zubereite – und vor allem esse – ist die Bombentorte mit Nutella und Mascarpone. Sie ist ganz einfach zuzubereiten: Ich habe gelernt, sie zu backen, als ich gerade 12 Jahre alt war, und seitdem ist sie die Torte, die ich am häufigsten und mit am meisten Freude zubereite.
Sie ist eines dieser Rezepte, die alle glücklich machen: perfekt fürs Frühstück, sündhaft lecker zum Nachmittagsimbiss und sogar unwiderstehlich als Geburtstagstorte. Kurz gesagt, ein echter Küchenklassiker!
Hier ist das Rezept.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 150 g Zucker
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 3 Esslöffel Nutella®
Utensilien
- Handrührgerät
- Springform mit Scharnier
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif.
In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis eine helle, schaumige Masse entsteht; dann vorsichtig unter den steifen Eischnee heben, dabei von unten nach oben rühren, damit er nicht zusammenfällt.
Geben Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie weiter; dabei die Milch längsätig einlaufen lassen. Zum Schluss den gesiebten Kakao zusammen mit dem Backpulver dazugeben und so lange verrühren, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entstanden ist.
Fetten und bemehlen Sie eine Springform mit 18 oder 20 cm Durchmesser, geben Sie den Teig hinein und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200°C für 25–30 Minuten. Prüfen Sie die Garstufe immer mit der Stäbchenprobe.
Sobald der Boden fertig ist, lässt man ihn komplett auskühlen, bevor man mit dem Füllen fortfährt.Schlagen Sie Mascarpone und Nutella mit einem Schneebesen zu einer glatten, homogenen Creme.
Schneiden Sie den ausgekühlten Boden waagerecht in zwei Hälften, sodass Sie zwei Scheiben erhalten. Da der Boden bereits recht feucht ist, ist keine Tränke notwendig.
Verteilen Sie eine große Schicht Creme auf der ersten Scheibe und legen Sie dann die zweite Scheibe darauf; dabei vorsichtig begradigen.Lassen Sie die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Creme fest wird und beim Anschneiden noch leckerer ist.
Tipps und Aufbewahrung
Für eine noch sündigere Variante können Sie die Torte mit einer Schicht geschmolzener Schokolade überziehen und diese vor dem Servieren fest werden lassen.
Wenn Sie eine leichte Tränke hinzufügen möchten, verwenden Sie normale Milch.
Die Bombentorte mit Nutella und Mascarpone hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 3 Tage und behält dabei ihre Cremigkeit.
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