Der fluffige, hohe Ricotta-Gugelhupf ist ein sehr zarter Kuchen, der in sehr kurzer Zeit zubereitet wird – perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein echtes, hausgemachtes Frühstück verzichten wollen.
In den Teig habe ich Ricotta gegeben, ein Milchprodukt, das Kuchen extrem fluffig und lange leicht feucht hält; zusätzlich habe ich ihn mit Orangenschale und -saft aromatisiert, eine der Saisonfrüchte, die ich am liebsten mag.
Für den Kuchen braucht ihr nur wenige Zutaten und etwa 15 Minuten Zeit. Die Zubereitung ist ähnlich wie bei meinen 5-Minuten-Kuchen – luftig, extrem leicht, zart und aromatisch. Sie ist perfekt für Groß und Klein; das Vorgehen ist dasselbe wie bei Muffins und Pancakes, einfach und superschnell: Ihr braucht nur eine große Schüssel und einen Handbesen.
Keine Orange gewünscht? Kein Problem: Ihr könnt sie durch jede andere Zitrusfrucht ersetzen oder stattdessen reichlich Vanille und Milch verwenden. Der Vorteil einfacher Kuchen ist, dass sie nach Belieben angepasst werden können.
Der fluffige Gugelhupf enthält Pflanzenöl; wenn ihr das nicht mögt, könnt ihr ein anderes Öl eurer Wahl oder Butter verwenden – die Mengen findet ihr in der Beschreibung.
Hier ein paar Frühstücksrezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 14 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen (Ober-/Unterhitze)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 320,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,49 (g) davon Zucker 21,31 (g)
- Proteine 7,80 (g)
- Fett 13,89 (g) davon gesättigt 4,38 (g)davon ungesättigt 8,73 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 42,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 00)
- 160 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (alternativ 95 g sehr weiche Butter)
- 50 g Orangensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Orangenschale (abgerieben, ich habe die Schale einer Bio-Orange verwendet)
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl (Type 00)
- nach Bedarf Vanille-Puderzucker
Küchenutensilien
- 1 Schüssel groß
- 1 Küchenwaage
- 1 Handschneebesen
- 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser
- 1 Reibe
Zubereitung
Gebt die Ricotta in eine große Schüssel zusammen mit dem Zucker und verrührt beides sehr gut; fügt die Eier hinzu und hebt sie nacheinander unter, dann das Öl, die Vanille sowie Orangensaft und -schale.
Siebt das Mehl zusammen mit dem Backpulver und gebt beides zu den flüssigen Zutaten. Rührt kräftig mit dem Schneebesen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Füllt den Teig in die gebutterte und gemehlte Form.
Backt den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für etwa 40 Minuten.
Macht die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen; verlängert die Backzeit bei Bedarf ein paar Minuten, passt aber auf, dass der Kuchen nicht zu trocken wird.Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, deckt sie mit Alufolie ab.
Der fluffige, hohe Ricotta-Gugelhupf ist fertig: Wartet 10 Minuten, bevor ihr ihn aus der Form stürzt. Legt ihn auf einen Teller und lasst ihn vollständig auskühlen.
Stäubt Puderzucker darüber und serviert ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der fluffige, hohe Ricotta-Gugelhupf hält sich bei Raumtemperatur 3–4 Tage.
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