Die BROWNIES MIT SCHOKOLADE sind ein köstliches amerikanisches Rezept, einfach und schnell, um kleine Leckereien mit einzigartiger Konsistenz zuzubereiten: eine dünne, knusprige Kruste außen und innen weich, cremig und saftig. Ein dunkler Schokoladenkuchen, in Quadrate geschnitten, mit dunkelbrauner Farbe – daher der Name des Desserts.
Brownies entstanden in Amerika Ende des 1800er Jahre als bereits portionierter Kuchen, der auf Jahrmärkten verkauft wurde; damals basierte er noch nicht auf Schokolade, sondern auf Melasse. Die ersten Schokoladen‑Brownie‑Rezepte stammen aus den frühen 1900er Jahren. Er wurde schnell ikonisch, weil er – anders als andere Kuchen – sehr wenig Mehl verwendete und sich gut in Portionen transportieren ließ, was allen gefiel.
Auch heute zählen Brownies zu den beliebtesten Schokoladenleckereien: Das einfache, schnelle Rezept und die wunderbare Textur machen sie perfekt für jeden Anlass! Wenige und einfache Zutaten – in wenigen Minuten ist der Teig fertig. Du brauchst nur Eier, Butter, Zucker, Mehl und Schokolade.
Begleite mich bei der Zubereitung dieser leckeren amerikanischen Schokoladenhäppchen – ich bin sicher, du wirst sie beim ersten Biss lieben!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 225 g Butter
- 4 Eier
- 125 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Prise Salz
- Eine halbe Teelöffel Backpulver
- 15 g Backkakao (ungesüßt)
- 200 g Zucker (fein)
Schritte
Für die Brownies die Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine Schüssel sieben, die Prise Salz dazugeben und die trockenen Zutaten gut vermischen.
In einer anderen Schüssel die Schokolade in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der in Stücke geschnittenen Butter im Wasserbad schmelzen; alternativ kannst du die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und dann die Butter zur heißen, geschmolzenen Schokolade geben, damit sie ebenfalls schmilzt. Butter und Schokolade müssen vollständig geschmolzen und gut miteinander vermischt sein.
In einer weiteren Schüssel Eier und Zucker mit den Handrührern so lange schlagen, bis eine luftige, schaumige Masse entsteht. Gib dann die geschmolzene Schokoladen‑Butter‑Mischung dazu und rühre, bis beides gut verbunden ist.
Gib nun auch die zuvor gemischten trockenen Zutaten dazu, portionsweise, und rühre, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit Innenmaßen 18 x 28 cm oder alternativ 24 x 24 cm, streiche den Teig glatt und backe ihn im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene: Ober/Unterhitze 180 °C für 30 Minuten, Umluft 160 °C bei gleicher Zeit; in der Heißluftfritteuse bei 160 °C ca. 20 Minuten. Sobald der Kuchen fertig ist, hat er oben eine schöne Kruste. Mache die Stäbchenprobe: Das Stäbchen sollte nicht völlig trocken und sauber herauskommen, sondern noch ein paar Krümel Teig daran haften haben — dann ist die Backzeit perfekt.
Lass den Kuchen etwa zehn Minuten in der Form abkühlen, dann, wenn du ein Kuchengitter hast, setze den Kuchen mitsamt dem Backpapier darauf. Sobald er komplett abgekühlt ist, schneide den Kuchen in Quadrate. Bei mir sind 18 kleine Stücke herausgekommen, du kannst die Stücke aber auch größer schneiden.
… Vanes Tipps
Die Brownies halten sich unter einer Kuchenglocke etwa 4–5 Tage.
Du kannst Schokotropfen oder gehackte Nüsse in den Teig geben, z. B. 50 g gehackte Nüsse oder 50 g Schokotropfen.
