Die Apfeltörtchen mit Marmelade sind einfache, duftende und ehrliche kleine Kuchen, perfekt fürs Frühstück und als Snack für die ganze Familie. Ich habe sie im TV auf Canale10 in meiner Sendung La cucina di Vane zubereitet.
In dieser Version bereite ich einen Mürbeteig mit Öl zu, ohne Butter, der sich leicht verarbeiten lässt und einen feinen Geschmack hat, der sich hervorragend mit der Süße der Äpfel und der Konfitüre verbindet.
Ein hausgemachtes Rezept, ideal auch zum Vorbereiten, das Groß und Klein durch seine Schlichtheit begeistert.
Die Apfeltörtchen sind perfekt, warm oder kalt serviert, gerne mit einer Prise Puderzucker. Sie sind diese kleinen Kuchen, die jedes Frühstück und jeden Snack besonders machen, außerdem ideal als Pausen-Snack für die Schule der Kinder.
Ich erinnere dich daran, dass ich im Fernsehen auf Canale10 mit La cucina di Vane bin: dienstags, donnerstags und samstags um 13:10 Uhr und um 19:40 Uhr – ich freue mich auf dich, schau vorbei!
Du kannst alle Rezepte, die im TV nachgekocht wurden, HIER nachlesen und alle Folgen auf meinem YouTube-Kanal oder auf der Seite von Canale10 ansehen. Diese Folge kannst du dir hier ansehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Das ganze Jahr
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 ml Pflanzenöl (Auch natives Olivenöl ist geeignet)
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Vanillearoma
- 2 Äpfel
- 2 Esslöffel Zucker
- Eine halbe Zitronensaft
- nach Bedarf Konfitüre
- nach Bedarf Puderzucker (Zum Dekorieren)
Zubereitung
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In eine Pfanne geben, mit Zucker und Zitronensaft versehen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das ganze Ei, das Eigelb und den Zucker geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Das Öl hinzufügen und weiter rühren.
Die Prise Salz und das Vanillearoma hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten. Kneten, bis ein glatter, weicher und homogener Teig entsteht.Den Teig in gleich große Kugeln teilen. Diese in leicht gefettete Muffinformen legen und mit den Händen zu einer Basis für die Törtchen formen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit einem Teelöffel Konfitüre füllen und mit den gekochten Äpfeln belegen.Die Apfeltörtchen in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
… Vanes Tipps
Du kannst die Äpfel mit einer Prise Zimt oder etwas abgeriebener Zitronenschale aromatisieren.
Die Törtchen sind 2–3 Tage unter einer Glasglocke haltbar.
Du kannst Silikon- oder Aluminium-Muffinformen verwenden und diese innen mit Butter und Mehl oder mit Öl und Mehl auskleiden.
