Schokoladen-Muffins ohne Butter im Teig sind ein echter Klassiker fürs Frühstück und die Jause, bei Groß und Klein beliebt – das Rezept habe ich in meiner TV-Sendung „La cucina di Vane“ auf Canale10 vorgestellt.
Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kannst du super saftige, aromatische und richtig leckere Schokoladen-Muffins backen, perfekt für jede Tageszeit.
Du brauchst nur wenige Zutaten und einfache Schritte, um unwiderstehliche hausgemachte Küchlein auf den Tisch zu bringen – ideal auch zum gemeinsamen Backen mit den Kleinen.
Ich erinnere dich: Ich bin mit „La cucina di Vane“ auf Canale10 – dienstags, donnerstags und samstags um 13:10 und 19:40; ich freue mich auf dich, schau rein!
Du kannst alle Rezepte hier, die im TV nachgekocht wurden lesen und alle Folgen auf meinem YouTube-Kanal oder auf der Seite von Canale10 ansehen, diese Folge kannst du dir hier anschauen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 70 g Sonnenblumenöl
- 70 g Milch (Auch pflanzliche Milch geeignet)
- 230 g Weizenmehl (Typ 00)
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (Kann auch gesüßt sein)
- 1 Päckchen Backpulver
- 60 g Zartbitterschokolade (Schokotropfen funktionieren auch)
Schritte zur Zubereitung der Schokoladen-Muffins ohne Butter
Gib die Eier und den Zucker in eine große Schüssel und schlage sie mit dem Handmixer, bis eine helle, luftige und schaumige Masse entsteht.
Füge das Sonnenblumenöl und die Milch hinzu und rühre weiter, bis sich alle flüssigen Zutaten gut verbunden haben.Gib das Weizenmehl (Typ 00), das ungesüßte Kakaopulver und das Backpulver dazu und siebe sie direkt in die Schüssel. Rühre sorgfältig, bis ein glatter, cremiger Teig ohne Klumpen entsteht.
Hacke die Schokolade fein und hebe sie unter den Teig.Setze Papierförmchen in ein Muffinblech und fülle sie zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.
Backe die Muffins im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für ca. 25 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 160 °C für ca. 15–20 Minuten; mache die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen.
Nach dem Backen die Schokoladen-Muffins zuerst abkühlen lassen, bevor du sie servierst.
… Vanes Tipps
Du kannst die Schokoladen-Muffins 2–3 Tage unter einer Kuchenhaube aufbewahren. Sie eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren; erwärme sie vor dem Genießen leicht.
