Dänische Butterkekse sind zarte, mürbe Kleingebäcke, elegant und mit unwiderstehlichem Vanilleduft. Ich habe sie im TV auf Canale10 in meiner Sendung La cucina di Vane zubereitet.
Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, eignen sie sich auch wunderbar als Geschenk zu Weihnachten oder als hausgemachte Teekekse.
Heute gebe ich euch meine einfache, erprobte Version – perfekt, um hausgemachte dänische Kekse auf den Tisch zu bringen, die genauso gut schmecken wie die bekannten Blechdosen-Kekse.
Ein leichtes Rezept mit wenigen Zutaten und viel hochwertiger Butter, ganz nach nordischer Tradition.
Ich habe die dänischen Kekse mit einer einfachen und hübschen Methode verziert, sodass sie zu köstlichen Weihnachtskeksen werden – du wirst sehen, wie hübsch und lecker sie sind!
Begleite mich beim Rezept – wir bereiten diese köstlichen hausgemachten Teekekse gemeinsam zu!
Ich erinnere dich: Ich bin im TV auf Canale10 mit La cucina di Vane, jeden Dienstag, Donnerstag und Samstag um 13:10 und 19:40 Uhr — ich freue mich auf dich, schau vorbei!
BRAUCHST DU MEINE HILFE IN DER KÜCHE? SCHREIB MIR AN DAS SOS VANE unter [email protected] und ich antworte dir live in meiner Sendung!
Du kannst alle nachgekochten Rezepte HIER im TV nachlesen und alle Folgen auf meinem YouTube-Kanal oder auf der Website von Canale10 ansehen, dieses Rezept kannst du dir hier ansehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Dänisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Weihnachten
Zutaten
- 225 g Dänische Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Kristallzucker
- nach Bedarf Vanillearoma
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Prise Natron
- nach Bedarf Bitteres Kakaopulver (Zum Dekorieren)
Schritte
Zuerst schlage ich die weiche Butter mit dem Zucker mit Hilfe eines Handrührgeräts, bis eine helle, glatte und luftige Creme entsteht. Dann gebe ich Vanille, das Eigelb, das Natron und eine Prise Salz hinzu und rühre weiter, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Zuerst schlage ich die weiche Butter mit dem Zucker mit Hilfe eines Handrührgeräts, bis eine helle, glatte und luftige Creme entsteht. Dann gebe ich Vanille, das Eigelb, das Natron und eine Prise Salz hinzu und rühre weiter, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Nach der Ruhezeit nehme ich den Teig wieder, rolle ihn zwischen zwei Backpapieren auf etwa 1 cm Dicke aus. Mit einem Ausstecher steche ich die Kekse aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Zum Verzieren benutze ich Ausstecher, die ich leicht in bitteres Kakaopulver tauche, so entsteht ein eleganter, köstlicher Effekt.Ich backe die dänischen Butterkekse im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C etwa 10 Minuten. Sie sollten hell und mürbe bleiben, nicht zu braun werden.
Nach dem Backen lasse ich sie vollständig abkühlen, bevor ich sie serviere.
… Vanes Tipps
Wähle eine Butter von ausgezeichneter Qualität, um aromatische und mürbe Kekse zu erhalten — dänische Butter ist am besten geeignet.
Backzeit nicht verlängern, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
Dänische Kekse halten sich mehrere Tage lang sehr gut in einer Blechdose.
