Die leichten Kakao-Kokos-Bällchen sind ein köstlicher und leichter Snack, perfekt für alle, die sich eine kleine Süßigkeit ohne schlechtes Gewissen gönnen möchten.
Dank der Verwendung von Stevia und zuckerfreien Zutaten hat dieses Rezept insgesamt nur 190 Kalorien.
Sie sind in nur wenigen Minuten zubereitet – wirklich 2! – und benötigen keinen Backvorgang, daher könnt ihr sie jederzeit und überall herstellen.
Viel Spaß mit dem Rezept!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für 8 Bällchen
- 100 g fettarme Ricotta
- 18 g ungesüßtes Kakaopulver
- 6 g Kokosraspel (davon etwas zum Wälzen)
- 2 Tropfen Stevia-Tropfen
Zubereitung der Bällchen
Für die Zubereitung der Kakao-Kokos-Bällchen gebt ihr zuerst die Ricotta in eine Schüssel und fügt 2 Tropfen flüssige Stevia hinzu. Verrührt alles mit einem Handbesen oder alternativ mit einer Gabel für ein paar Minuten, bis die Masse weich und cremig ist.
Gebt dann die Kokosraspel und das Kakaopulver dazu und rührt gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Entnehmt mit einem Löffel Portionen des Teigs und formt mit den Händen Bällchen. Wälzt sie in den Kokosraspeln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Legt die Bällchen auf ein Tablett und lasst sie mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest werden und servierfertig sind.
Tipps und Aufbewahrung
Die Kakao-Kokos-Bällchen können im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahrt werden und bleiben dabei weich.
Wenn ihr keine Stevia habt oder lieber Zucker verwenden möchtet, könnt ihr maximal einen Teelöffel (ca. 5 g) hinzufügen; bevorzugt Vollrohrzucker gegen Haushaltszucker. Für Stevia in Pulverform reicht hingegen eine kleine Prise, um die Masse zu süßen, ohne sie zu beschweren.
Weitere Rezepte:
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