Wenn du die Torte Mimosa liebst und niemals auf ein gutes Tiramisu verzichtest, musst du dieses Rezept unbedingt probieren. Das Mimosa-Tiramisu vereint den lockeren Biskuit mit Kaffee und einer super samtigen Mascarpone-Creme zu einem eleganten, leckeren Ergebnis, perfekt, um den 8. März – den Frauentag – zu feiern. Es ist eine Torte, die sofort Feststimmung auf den Tisch bringt: schön anzusehen, köstlich zu essen und ideal, um sie im Voraus vorzubereiten.
Probiere auch diese Mimosa-Varianten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frauentag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 130 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 50 g Kartoffelstärke
- 10 g Instantkaffee
- 125 g Zucker
- 70 ml Wasser
- 100 g Eigelbe
- 250 g Mascarpone
- 80 g Löffelbiskuits
- 250 g Schlagsahne
Schritte
Für die Zubereitung des Mimosa-Tiramisu sieh dir das Video HIER an.
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Für den Biskuit mit Kaffee:
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Den Instantkaffee in ganz wenig heißem Wasser auflösen.
Diesen zum Teig geben. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
In die mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 180°C 40–50 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Tiramisù-Creme zubereiten:
Zucker und Wasser auf 121°C erhitzen. Die Eigelbe schlagen und den Sirup langsam einlaufen lassen, dabei weiter schlagen. Mascarpone hinzufügen.
Die Sahne hinzufügen und schlagen, bis eine glatte, samtige Creme entsteht.
Zusammenbau des Mimosa-Tiramisu:
Den kalten Biskuit in drei gleich große Böden schneiden. Einen davon in Würfel schneiden für die Dekoration.
Den ersten Boden mit gesüßtem Kaffee tränken, die Hälfte der Creme darauf streichen. Die Löffelbiskuits in Kaffee eintauchen.
Eine Schicht in Kaffee getränkter Löffelbiskuits darauf legen und mit dem zweiten Boden bedecken. Auch diesen tränken.
Die ganze Torte (oben und an den Seiten) mit der übrigen Creme bestreichen. Die Biskuitwürfel obenauf und an den Rändern verteilen, um den Mimosa-Effekt zu erzielen. Vor dem Servieren mehrere Stunden kalt stellen.
🌼 Endergebnis
Ein cremiges, elegantes und super eindrucksvolles Mimosa-Tiramisu, perfekt für den 8. März. Ein Dessert, das zwei Klassiker in einer applauswürdigen Torte vereint 👏
Aufbewahrung:
❄️ Im Kühlschrank 2–3 Tage
Wird nach ein paar Stunden Ruhe noch besser
Nicht zum Einfrieren geeignet
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie am Tag vorher zubereiten?
Ja, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
Kann ich die Löffelbiskuits weglassen?
Ja, du kannst nur Biskuit verwenden für eine leichtere Variante
⭐ Warum du sie lieben wirst
Perfekt für den 8. März
Vereint Mimosa + Tiramisu
Cremig und eindrucksvoll
Ein echter Hingucker
Lässt sich im Voraus zubereiten
