Kabeljau mit geschmorten Kartoffeln in der Pfanne, ein schnell zuzubereitendes und sehr schmackhaftes Gericht, auch hervorragend als vollwertiges Hauptgericht geeignet, perfekt für alle, die gut essen und sich mit einem einfachen, leckeren Gericht sattmachen möchten. Dieses Rezept kann problemlos sowohl mit frischen als auch mit tiefgefrorenen Kabeljaufilets zubereitet werden, die man oft als Vorrat im Gefrierfach hat. In meinem Gefrierfach fehlen sie nie, und ab und zu, wenn ich Lust auf ein leichtes Gericht habe, nehme ich sie heraus und stillen meine Sehnsucht nach Fisch. Oft weiß man nicht, wie man sie variieren kann und bereitet sie immer auf die gleiche Weise zu, vielleicht kurz in der Pfanne gebraten oder im Ofen mit einer Zitronenscheibe. Heute möchte ich dir aber ein etwas raffinierteres Rezept vorstellen, das alle anspricht: in der Pfanne mit Kartoffeln, Kirschtomaten und Leccino-Oliven, die ich liebe. Wenn du magst, probier es aus — ich bin sicher, es wird dir gefallen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Kabeljau mit geschmorten Kartoffeln in der Pfanne
- 2 Filets Kabeljau
- 3 Kartoffeln (mittelklein)
- nach Bedarf Leccino-Oliven
- nach Bedarf Kirschtomaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- Chilischote
- nach Bedarf Petersilie
Küchenutensilien zum Zubereiten von Kabeljau mit Kartoffeln in der Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte: Zubereitung der Kabeljaufilets mit Kartoffeln in der Pfanne (geschmort)
Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Stücke, waschen sie gründlich und lassen sie abtropfen. Wir geben das Öl in die Pfanne, erhitzen es und fügen die Kartoffeln hinzu, etwas salzen und beginnen, sie mit geschlossenem Deckel zu garen. Achte darauf, sie gelegentlich zu wenden, damit sie nicht anbrennen. Wir braten sie, bis sie goldbraun sind, mindestens 7–8 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Filets vor. Ich habe gefrorene verwendet; da sie von einer Eisschicht bedeckt sind, spüle ich sie kurz unter kaltem Wasser, um die Eisschicht zu entfernen, schneide sie in Stücke und gebe sie bei schwacher Hitze in die Pfanne.
Wir geben auch die gewaschenen, halbierten Leccino-Oliven und Kirschtomaten hinzu und garen alles für ein paar Minuten zusammen, weiterhin mit geschlossenem Deckel. Falls nötig, können wir ein wenig Wasser dazugeben.
In wenigen Minuten sind die Kabeljaufilets mit Kartoffeln in der Pfanne fertig. Wer mag, kann während des Garens etwas Chili hinzufügen und zum Schluss etwas gehackte Petersilie darüberstreuen.
