Fluffig, duftend und unglaublich cremig: dieser Orangenkuchen mit Mascarpone ist eine echte hausgemachte Verwöhnung.
Der zitronig-fruchtige Duft der Orange verbindet sich mit der Süße der Äpfel und der Cremigkeit des Mascarpone und schafft eine feuchte und weiche Konsistenz, die auf der Zunge zergeht und mich sehr an meinen cremigen Orangenkuchen mit Mascarpone erinnert.
Das ist ein einfacher und ehrlicher Kuchen, einer von denen, die an die hausgemachten Süßspeisen der Großmütter erinnern. Er ist perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagskuchen und bleibt fluffig mehrere Tage lang – am nächsten Tag sogar noch besser.
Das Geheimnis seiner Weichheit? Der Mascarpone im Teig macht ihn samtig und unwiderstehlich
Wenn du Zitrus- und Apfeldesserts liebst, wird dieser Kuchen schnell zu einem deiner Favoriten.
Weißt du, warum ich sicher bin, dass du diesen Kuchen lieben wirst? Er bleibt mehrere Tage weich und feucht, duftet herrlich, ist einfach und schnell zu machen und eignet sich perfekt für Frühstück oder Nachmittagssnack
Hier sind drei unwiderstehliche Rezepte, die dir ebenfalls gefallen könnten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Ein fluffiger und duftender Kuchen, der in wenigen Schritten zubereitet ist und beim ersten Bissen begeistert
- 220 g Mascarpone
- 100 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 220 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 140 g Zucker
- 1 abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
- Hälfte Orangensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Äpfel
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Werkzeuge
Für diesen superfluffigen Kuchen brauchst du keine ausgefallenen Geräte
- 1 Mixer oder Bimby
Schritte
👉 Nur wenige Schritte, um aus einfachen Zutaten einen fluffigen und unwiderstehlichen Kuchen zu zaubern.
👩🍳ÄPFEL VORBEREITEN: Schneide die Äpfel in Stücke, lege die Hälfte für die Dekoration beiseite, füge einen Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Orange hinzu und stelle sie beiseite.
🥣 BODEN ZUBEREITEN: Gib Mascarpone und Butter in die Schüssel des Mixers und mixe 1 Minute, gib den Zucker hinzu und mixe noch 1 Minute – alles wird zu einer samtigen Creme. Gib die Eier nacheinander zu, während du weiter schlägst, dann die Orangenschale und zum Schluss das gesiebte Mehl mit Backpulver. Hebe zuletzt alle Äpfel samt Saft unter.
Wenn du Zimt magst, ist jetzt der richtige Moment, ihn in den Teig zu geben
🥧Einschenken und backen: Fette und mehle eine Springform Ø ca. 20/22 cm oder lege sie mit Backpapier aus, fülle den Teig ein, lege die zur Seite gelegte halbe Apfel in dünne Scheiben geschnitten darauf und backe bei 180 °C für etwa 35–40 Minuten (je nach Ofen). Mache die Stäbchenprobe und denk daran, dass dieser Kuchen sehr cremig bleibt. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Weißt du, warum dieser Kuchen alle begeistert und immer gelingt? Die Creme und der Teig backen zusammen, er bleibt mehrere Tage fluffig und feucht und ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den „Wow“-Effekt verzichten wollen.
Und wenn du den Kuchen noch besonderer machen willst, hier ein paar clevere Varianten: Variante ohne Butter
Butter ist nicht nötig, der Mascarpone macht den Teig schon weich und samtig. Leichtere Variante
Du kannst die Hälfte des Mascarpone durch Naturjoghurt ersetzen für ein leichteres, aber immer noch fluffiges Ergebnis. Laktosefrei
Verwende laktosefreien Mascarpone.Wenn du fluffige Kuchen magst, probiere auch: Fluffiger Kuchen mit Marmeladentropfen im Teig und Fluffiger Kuchen mit Ricotta und Schokostückchen (auch Bimby).
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, sag mir, wie es gelaufen ist: hinterlasse einen Kommentar unten oder auf meinen Socials facebook und Instagram und denk daran, mir dein Foto zu schicken!
Tipps und Varianten für ein perfektes Ergebnis
Verwende unbehandelte Orangen, lasse den Kuchen vor dem Anschnitt etwas abkühlen. Für eine noch schokoladigere Variante kannst du Schokostückchen hinzufügen, du kannst die Äpfel durch Birnen ersetzen und die Orange durch Zitrone austauschen.
Verwende unbehandelte Orangen, lasse den Kuchen vor dem Anschnitt etwas abkühlen. Für eine noch schokoladigere Variante kannst du Schokostückchen hinzufügen, du kannst die Äpfel durch Birnen ersetzen und die Orange durch Zitrone austauschen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Sahne statt Mascarpone verwenden?
Ja, natürlich, aber die Konsistenz verändert sich. Es wird trotzdem köstlich. Du kannst meinem Rezept für den Pan di panna mit Orange folgen oder dem Pan di panna mit Schokoladencreme.
