Eine schmackhafte Vorspeisenidee für die Weihnachtsfeiertage, die in wenigen Minuten zubereitet ist und mit der Sie bei Ihren Gästen punkten werden. Herzhafte Windbeutel gefüllt mit Romanesco und Ricottacreme… super einfach zuzubereiten und perfekt, um sie zusammen mit anderen Vorspeisen zu servieren. Mit ihrer besonderen Form erinnern die Röschen vom Romanesco an kleine Weihnachtsbäume… Sie müssen sie nur kochen und dann die klassischen, bereits fertigen Windbeutel damit füllen, zusammen mit einer zarten Ricotta-Käse-Creme. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist einfach, aber wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 154,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,25 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 6,32 (g)
- Fett 12,66 (g) davon gesättigt 2,15 (g)davon ungesättigt 2,33 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 200,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 16 Windbeutel
- 200 g Romanesco (16 Röschen)
- 200 g Ricotta
- 200 g Frischkäse
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano (optional)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Tablett
Zubereitung
Waschen Sie den Romanesco und schneiden Sie 16 Röschen mit einem kleinen Messer heraus.
Kochen Sie sie in gesalzenem kochendem Wasser für etwa 7-8 Minuten, sie sollten zart, aber fest sein. Alternativ können Sie sie dämpfen.
Lassen Sie die Röschen abtropfen, würzen Sie sie mit einem Spritzer Öl und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit mischen Sie Ricotta mit dem Frischkäse, einer Prise Pfeffer und dem Grana (wenn gewünscht). Optional können Sie auch getrocknete Kräuter hinzufügen.
Schneiden Sie die obere Hälfte der Windbeutel ab, und achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechen.
Füllen Sie sie mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel) mit der Käsecreme.
Platzieren Sie auf jedem Windbeutel ein Röschen des Romanescos. Wenn Sie möchten, können Sie die „Deckel“ der Windbeutel daraufsetzen oder daneben legen.
Die herzhaften Windbeutel mit Romanesco sind bereit, legen Sie sie auf ein Tablett und servieren Sie sie als Vorspeise.
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl die Creme als auch die Romanesco-Röschen im Voraus zubereiten, aber ich empfehle, die Windbeutel erst kurz vor dem Servieren zu füllen, damit sie nicht feucht werden.
Wenn Sie Zeit haben und geübt sind, können Sie die Windbeutel auch selbst herstellen. Alternativ können Sie sie durch Vol-au-vents ersetzen.
Für die Füllung können Sie Ricotta aus Kuhmilch, Schafsmilch oder gemischt verwenden, zusammen mit Philadelphia-Käse oder Robiola.
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