Zu den Rezepten für den Caesar-Salat gibt es viele Varianten, jeder beansprucht die Originalität. Meiner ist nicht original, schmeckt aber trotzdem und ist in einer leichten Version: Ich verwende ein leichtes Joghurt-Dressing und füge keinen Käse hinzu. Es handelt sich um einen großen Salat mit Kopfsalat, Hähnchen und Brotcroutons, inspiriert von der in Mexiko von einem italienischen Koch kreierten Version, jedoch leichter und einfacher zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Grill
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Scheiben Hähnchenbrust
- 300 g Kopfsalat
- 100 g Brot
- 1 Esslöffel Joghurt-Dressing
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung
Um den leichten Caesar-Salat zuzubereiten, beginnen Sie mit der Hähnchenbrust: Braten Sie sie auf einer Grillplatte nur mit einer Prise Salz. Sobald sie gar ist, schneiden Sie sie in Stücke und legen sie beiseite.
Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und dann in Würfel, rösten Sie diese anschließend kurz in einer Pfanne und geben Sie gegen Ende der Garzeit ein paar Tropfen extra natives Olivenöl hinzu.
Waschen Sie den Salat, schneiden Sie ihn nach Belieben und lassen Sie ihn gut abtropfen oder tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie das Hähnchen und die Croutons hinzu, etwas Öl und einen Löffel des Joghurt-Dressings. Mischen Sie alles gut, damit sich die Zutaten verbinden.
Lassen Sie den Salat ein paar Minuten ziehen und servieren Sie ihn sofort, damit der Salat frisch und die Croutons knusprig bleiben.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können den Caesar-Salat auch ein paar Stunden vorher zubereiten, da er kalt gegessen wird. Denken Sie aber daran, Salz, Öl oder Dressings erst wenige Minuten vor dem Servieren hinzuzufügen, sonst wird der Salat welk.
Sie können ihn auch vorbereiten und abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren.
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