Falls Sie noch keinen süßen Rührkuchen mit Kurkuma gebacken haben, ohne Eier, Milch und Butter, ist jetzt der richtige Moment dafür — ein Erlebnis, das dem Genuss eines leckeren Kuchens nichts nimmt.
Der Rührkuchen mit Kurkuma wird der ganzen Familie gefallen: bei Laktose- oder Eierunverträglichkeit, für Veganer, Vegetarier und Allesesser, und vor allem ist er kalorienärmer, also ohne schlechtes Gewissen. Probieren Sie auch das Rezept für den Rührkuchen mit Cranberries, der ebenfalls ohne Milch und Butter auskommt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Mehl (Typ 0)
- 50 g Frumina (oder Maisstärke bzw. Kartoffelstärke)
- 350 g Wasser
- 200 g Zucker
- 150 g Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
- Salz (1 Prise)
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- 1 Tütchen Backpulver
- 50 g Mischung aus Samen und getrockneten Früchten (oder Haferflocken)
Zubereitung
1 – Geben Sie das gesiebte Mehl, die Frumina und das Backpulver in eine Schüssel und vermischen Sie alles.
2 – Erwärmen Sie das Wasser leicht, so dass es lauwarm und nicht heiß ist, und geben Sie den Zucker dazu. Fügen Sie das Öl hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder noch besser mit einem Mixer gut durch.
3 – Heben Sie das Mehlgemisch unter die Wasser-Öl-Mischung und rühren Sie mit einem Schneebesen gut, damit sich keine Klumpen bilden. Geben Sie das Fläschchen Vanillearoma und das gemahlene Kurkuma hinzu.
4 – Fetten Sie eine Kranzkuchenform mit 26 cm Durchmesser ein, bemehlen Sie sie und geben Sie die cremige Masse hinein.
5 – Streuen Sie eine Handvoll Samen und getrocknete Früchte oder Haferflocken auf die Oberfläche des Kuchens.
6 – Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35–40 Minuten. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und nehmen Sie ihn dann aus der Form.
