Die Jahrmarkt-Donuts, weich und schnell, sind köstliche frittierte Ringe mit Loch, die ihr jederzeit machen könnt, wenn euch danach ist. Im Grunde sind sie die Donut-Schwestern der legendären Jahrmarktfrittellen, außen knusprig und innen weich.
Der Teig der Jahrmarkt-Donuts braucht keine lange Gehzeit, in einer Stunde sind sie fertig: formt sie einfach zu Donuts, frittiert sie in reichlich heißem Öl und wälzt sie anschließend im Zucker.
Da es sich um einen neutralen Teig handelt, ähnlich wie Pizzateig, könnt ihr sie sowohl süß als auch pur ohne Zucker zubereiten und zu salzigen Snacks servieren. Als Alternative gibt es auch die süßen Nuvolette, ebenfalls weich und schnell gemacht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Typ 0)
- 350 ml Wasser (lauwarm)
- 25 g frische Hefe (1 ganzer Würfel)
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 40 g Olivenöl
- nach Bedarf Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- nach Bedarf Zucker (zum Bestreuen der Donuts)
Zubereitung
Gebt in eine große Schüssel das lauwarme Wasser und die zerbröselte Hefe. Gebt das Öl und den Zucker hinzu und lasst den Zucker ein paar Minuten schmelzen.
Gebt dann das gesiebte Mehl hinzu und mischt den Teig. Zum Schluss das Salz dazugeben und nachdem ihr den Teig geknetet habt, formt eine Kugel und lasst sie in der Schüssel mit geschlossenem Deckel gehen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, nach etwa 1 Stunde, ist er fertig.Mit eingeölten Händen übertragt ihr den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche und teilt ihn in 7–8 gleich große Stücke. Formt aus jedem Stück eine Kugel und drückt sie flach; mit einem runden Ausstecher sticht ihr dann das Loch in die Mitte des Kreises.
Erhitzt das Öl in einem hohen Topf zum Frittieren und gebt die Donuts nacheinander hinein, wenn es heiß ist. Frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, und lasst sie dann auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wälzt die Jahrmarkt-Donuts noch warm im Zucker und serviert sie. Ihr könnt sie auch pur lassen, ohne Zucker, und zu salzigen Snacks servieren.
Wenn ihr diesen wunderbaren Teig ausprobieren wollt, verwendet ihn für eine Pizza auf dem Blech, belegt nach Wunsch und backt sie dann 15 Minuten bei 250 °C im Ofen.
