Gefüllte Paprika mit Thunfisch und Kapern sind eine meiner Lieblingsvarianten, mit denen ich Paprika fülle, denn im Gegensatz zur klassischen Fleischfüllung ist die Kombination aus Thunfisch, Brot und Kapern leichter und weniger deftig.
Auch ihr werdet dieses römische Rezept schätzen für gefüllte Paprika mit Thunfisch und Kapern, obwohl es mit einer Prise Kreativität leicht abgewandelt ist – sonst macht das Kochen ja keinen Spaß! Und weil ich es auch mag, bei Festen etwas Neues auszuprobieren, lest euch gern das Rezept der Weihnachtsstern-Variante mit Thunfisch und Paprika durch, das man meiner Meinung nach das ganze Jahr über in einer runden oder eckigen Form zubereiten kann.
Außerdem sind diese schmackhaften, mit Thunfisch, Brot und Kapern gefüllten Paprika ein komplettes Gericht, das ihr heiß oder kalt servieren könnt; es ist auch ein praktisches, komplettes Gericht, das sich gut für ein Picknick im Freien eignet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 gelbe Paprika (groß und glatt)
- 300 g Thunfisch in Öl (2 große Dosen)
- 150 g altbackenes Brot
- 1 Ei
- Knoblauch (1 Zehe)
- 1 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Kapern in Essig (1 gehäufter Esslöffel)
- feines Salz (1 1/2 Teelöffel)
- Pfeffer (eine Prise)
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Cherrytomaten und Oliven (zum Garnieren)
undefiniert
Utensilien
undefiniert
Zubereitung
Wählt die gleichmäßigsten Paprika aus, wascht sie und entfernt die Kerne sowie die inneren Trennhäute.
Schneidet sie in der Mitte durch und legt sie in eine leicht mit Öl gefettete Auflaufform; streut jeweils eine Prise Salz hinein.
Gebt das altbackene Brot mit etwas Wasser in eine Schüssel und lasst es einweichen. Dann drückt das Brot aus und gebt es zusammen mit dem Thunfisch, der Knoblauchzehe und der Petersilie in den Mixer. Püriert alles und gebt die Masse in eine Schüssel.
Gebt zur Masse das Ei, den Parmesan, die ganzen Kapern, Salz und Pfeffer hinzu und vermischt alles. Falls die Masse zu weich ist, könnt ihr die Konsistenz mit ein paar Esslöffeln Paniermehl korrigieren.
Füllt schließlich die Paprika mit der Thunfischmasse, sodass sie auch in den Falten gut verteilt ist. Beendet das Füllen, indem ihr mit ein paar Tomatenscheiben und einigen Oliven garniert.
Träufelt etwas Olivenöl über alle Paprika in der Auflaufform und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 45 Minuten, bis sie gar und goldbraun sind.
