Der Cashewkäse mit Mohnsamen hat eine kompakte und cremige Konsistenz, die sich in Scheiben schneiden und gut bestreichen lässt. Genau wie all meine pflanzlichen Käsevarianten, zum Beispiel Reismilch, Oliven und Paprika oder der cremige Mandelkäse oder der Käse mit rosa Pfeffer. Ihr müsst sie einfach alle probieren.
Der Cashewkäse mit Mohnsamen hat einen samtigen Geschmack und eine geschmeidige Konsistenz, die am Gaumen angenehm ist, ohne dass Verdickungsmittel wie Agar-Agar oder ähnliches hinzugefügt wurden. Und mal ehrlich: Cashews, wie man sie auch zubereitet, haben immer ihren Reiz, besonders in Schwarz mit Mohnsamen!!
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Cashews (naturbelassen)
- 300 ml Wasser
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel Nährhefe (in Flocken, deaktiviert + 1/2 Esslöffel)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Teelöffel feines Salz
- 1 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- Knoblauchpulver (1 Prise)
- nach Bedarf Mohnsamen
Zubereitung
1 – Mit einem Mixer die Cashews fein zerkleinern und zu Mehl vermahlen.
2 – Gebt alle anderen Zutaten außer den Mohnsamen in den Mixer und püriert alles zusammen mit dem Cashewmehl, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3 – Gebt die Masse in einen beschichteten Topf und erhitzt sie bei mittlerer bis niedriger Hitze.
4 – Rührt mit einem Schneebesen, bis die Masse eindickt und sich vom Topfrand löst. Das dauert etwa 5 Minuten.
5 – Fettet eine Form leicht mit etwas Öl ein, damit der Käse nicht kleben bleibt, und gebt die noch heiße Käsecreme hinein.
6 – Lasst sie 10 Minuten abkühlen, bevor ihr die Form mit einem Deckel verschließt, und stellt sie anschließend zum Festwerden in den Kühlschrank.
7 – Nach ein paar Stunden ist der Cashew-Mohn-Käse fertig. Nehmt ihn aus der Form und bestreut ihn mit einer Handvoll Mohnsamen.
Wenn ihr den Käse erst nach 24 Stunden esst, wird er noch besser und aromatischer.
