Thunfischsauce ohne Ei. Lecker, einfach, perfekt. Es ist keine Sauce vegan, auch nicht vegetarisch, denn es gibt Thunfisch und Sardellen. Aber eine Alternative zur Verwendung von Eiern. Unverträglichkeit, Allergie, eine Diät. Es kann tausend Gründe geben.
Die meiste Zeit werdet ihr damit verbringen zu warten, bis die Kichererbsen nach dem Einweichen zum Kochen bereit sind; und das Kochen selbst. Ansonsten braucht es zehn Minuten.
Gekochte Kichererbsen, Thunfisch, Sardellen und Kapern.
Genau wie die legendäre Thunfischsauce, aber ohne Mayonnaise, also ohne Eier, und etwas fettärmer.
Ausgezeichnet zu gekochtem Fleisch, als Aperitif, als schneller Snack und warum nicht, als leichtes Abendessen.
Ein guter Kompromiss, um den Geschmack der Thunfischsauce zu genießen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Kichererbsen. Mit ihren Eigenschaften und Nährstoffen ersetzen sie Eier gut, noch mehr als das Kochwasser der Kichererbsen, das auch „Aquafaba“ genannt wird und in vielen Zubereitungen das Eiweiß ersetzen kann. Thunfisch, Sardellen und Kapern. Es ist weder vegan noch vegetarisch, aber eine Sauce für diejenigen, die keine Eier essen können.
- 300 g gekochte Kichererbsen
- 120 g Thunfisch in Öl
- 1 cucchiaio Kapern
- 2 Sardellen
- 1 cucchiaio extra natives Olivenöl (Wenn Sie keinen Thunfisch in Öl verwenden.)
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor und geben Sie sie in den Mixer. Sie erhalten eine samtige Creme.
Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Öl hinzu.
Bestreichen Sie Crostini, Cracker, Grissini oder Gemüseblätter damit. Verfeinern Sie mit Aufschnitt, Käse, Oliven.
Noch ein paar Tipps
Die Thunfischsauce ohne Ei ist leicht; dosieren Sie die Sardellen nach Geschmack, manchmal ist ein dezenterer Geschmack angenehmer. Sie ist 2–3 Tage haltbar. Auch hervorragend mit Auberginen und gegrilltem Gemüse. Auf Kalbfleisch „tonnato“ wird sie köstlich sein.
