Weicher und aromatischer umgedrehter Pfirsichkuchen, zubereitet mit Pfirsichen im Sirup und Joghurt. Ein luftiger, geschmacksintensiver Teig, leicht zuzubereiten, mit einer Kombination aus frischen und umhüllenden Aromen, die an die Düfte und Farben des Sommers erinnern. Perfekt, um ihn jederzeit zu genießen – dieser Kuchen eignet sich sowohl als Nachmittagsgebäck als auch als Abschluss eines Essens. Im Folgenden sehen wir uns gemeinsam an, wie du diesen köstlichen umgedrehten Pfirsichkuchen mit Pfirsichen im Sirup und Joghurt selbst zubereiten kannst:
Weitere Rezepte mit Pfirsichen :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 125 g Joghurt
- 250 g Mehl
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- abgeriebene Schale von 1/2 Orange und 1/2 Zitrone
- eine Prise Zimt (optional)
- eine Prise Salz
- 250 g Pfirsiche im Sirup
- nach Belieben Rohrzucker
Schritte
Die Pfirsiche aus dem Sirup abtropfen lassen und einen Teil in dünne Scheiben und einen Teil in kleinere Würfel schneiden, die direkt in den Kuchenteig gegeben werden.
Den Rohrzucker auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform von 24 cm streuen (die Form, die ich verwendet habe, ist herzförmig) und die noch leicht feuchten Pfirsichscheiben darauf legen.
Den Teig zubereiten. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Joghurt und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver über die Masse sieben, die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone sowie eine Prise Zimt (optional) hinzufügen, dann die Pfirsichstücke unterheben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
Den Teig über die bereits in der Form gelegten Pfirsiche gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen.
Um die Garprobe zu machen, ein Holzstäbchen in die Mitte stechen: wenn es sauber und trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Falls nötig, einige Minuten länger backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen abkühlen lassen, dann vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
Der umgedrehte Pfirsichkuchen mit Pfirsichen im Sirup und Joghurt ist servierbereit!
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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