Churros sind ein frittiertes Gebäck der spanischen Tradition, das man heiß genießen kann, mit Zucker bestreut oder zusammen mit einer Kakao-Haselnuss-Creme serviert. Diese einfache Variante der Churros mit Butter und Eiern ergibt zu Hause außen knusprig und innen weich – genau wie in den Churrerías. Wichtig ist, die Temperatur des Öls konstant zu halten und die Churros direkt nach dem Frittieren zu verzehren, um Geschmack und Konsistenz bestmöglich zu schätzen. Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was man für die Zubereitung zu Hause benötigt:
Weitere Rezepte für frittierte Süßspeisen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Frittieren
Zutaten
- 150 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 50 g Butter
- 60 g Eier
- eine Prise Salz
- Vanillearoma
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Frittieren)
- nach Bedarf Kristallzucker
Schritte
Gib das Wasser in einen Topf mit dickem Boden, füge das Vanillearoma, die in Stücke geschnittene Butter und das Salz hinzu und erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Gib das Mehl auf einmal dazu und rühre kräftig, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich von den Topfwänden löst.
Nimm den Topf vom Herd, lass den Teig etwas abkühlen und arbeite dann das Ei ein, bis eine glatte, dichte und homogene Masse entsteht.
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Erhitze reichlich Pflanzenöl auf ca. 170°C und spritze die Churros direkt ins heiße Öl, dabei auf die gewünschte Länge abschneiden.
Frittiere nur wenige auf einmal und wende sie während des Frittierens, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wälze die noch heißen Churros im Kristallzucker, serviere sie sofort und optionally mit Kakao-Haselnuss-Creme.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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