Die Apfel-Zimt-Törtchen, zubereitet mit einem weichen Teig aus Ricotta und etwas Öl, sind eine buttrfreie süße Verwöhnung, reich an Apfelwürfeln und duftend nach unverwechselbarem Zimt. Zur Dekoration werden dünne Apfelscheiben verwendet. Diese köstlichen Küchlein sind ideal für einen feinen Nachmittagssnack oder als Dessert zum Teilen. Wer mag, kann dem Teig zusätzlich Walnüsse oder Rosinen hinzufügen. Sie halten sich 2–3 Tage und behalten dabei ihre Konsistenz. Schauen wir uns nun die Zutaten an, die Sie für diese leckeren Apfel-Zimt-Törtchen zu Hause benötigen:
Weitere Rezepte mit Törtchen :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 1 Ei
- 20 ml Pflanzenöl
- 100 g Ricotta
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Zimtpulver
- Saft und abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 großer Apfel (oder zwei kleine Äpfel)
- eine Prise Salz
Schritte
Apfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben mit dem Zitronensaft, einem Esslöffel Zucker und der Zimt. Einige Apfelscheiben für die Dekoration beiseitelegen (optional).
In einer Schüssel das Ei kurz mit dem Zucker verquirlen. Die abgeriebene Zitronenschale, das Öl und den zuvor durch ein Sieb gestrichenen Ricotta hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz sieben. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Zum Schluss die Apfelwürfel (gut vom Saft abgetropft) hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in geeignete Papierförmchen füllen, etwa zu zwei Dritteln. Die Törtchen mit dünnen Apfelscheiben belegen und die Oberfläche mit etwas Zucker bestreuen (Rohrohr- oder Kristallzucker).
In den vorgeheizten Backofen bei 170°C geben und etwa 25–30 Minuten backen, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Nach dem Backen die Apfel-Zimt-Törtchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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