Bundt-Kuchen mit Kaffee, ein saftiger und feuchter Gugelhupf – ideal für alle, die Kaffee lieben. Sein intensives Aroma und der vollmundige Geschmack begeistern bei jedem Bissen. Mit einer Kaffee-Glasur, die dem Kuchen eine süße und elegante Note verleiht. Perfekt für den Nachmittagskaffee mit Freunden, für einen besonderen Brunch oder einfach, um das Verlangen nach etwas Süßem zu stillen. Mit einer passenden Form wird der Kaffee-Bundt-Kuchen mit Kaffee-Glasur auch zu einer schönen Ergänzung für den Weihnachtstisch. Er bleibt 3–4 Tage bei Zimmertemperatur frisch; die Glasur kannst du kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie nicht sofort hart wird. Im Folgenden zeigen wir dir, was du für unseren Kaffee-Bundt-Kuchen brauchst:
Weitere Kaffee-Desserts :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 290 g Mehl
- 15 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 70 g Rohrzucker
- 70 g Kristallzucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 150 ml Espresso
- 1 bustina Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Schnapsglas Anisschnaps oder Kaffeelikör (optional)
- 40 g Puderzucker (+ nach Belieben zum Dekorieren)
- 2 Teelöffel Espresso
- nach Belieben Kaffeebohnen (zum Dekorieren, optional)
Schritte
Bereite den Espresso zu und lass ihn abkühlen. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, Rohrzucker und Kristallzucker schaumig schlagen, bis eine luftige, schaumige Masse entsteht.
Den Espresso und das Öl in dünnem Strahl hinzufügen. Einen Schnapsglas-Anisschnaps oder Kaffeelikör (optional) dazugeben, das gesiebte Mehl zusammen mit dem Kakaopulver und dem Backpulver einrühren und gut verrühren, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Den Teig in eine zuvor gefettete Bundt-Kuchenform (20 cm, mit hohem Rand) geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und etwa 45 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Achte darauf, die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten.
Puderzucker mit noch heißem Espresso verrühren, bis eine glatte, flüssige Konsistenz entsteht. Ist die Glasur zu dick, etwas mehr Flüssigkeit zugeben; ist sie zu dünn, mehr Puderzucker hinzufügen.
Die frisch zubereitete Glasur sofort über den Kuchen gießen, sodass sie an den Seiten hinunterläuft. Dieser Schritt sollte direkt erfolgen, da die Glasur sonst zu hart wird. Zum Abschluss mit Puderzucker (oder Kakaopulver) und Kaffeebohnen dekorieren.
Der Kaffee-Bundt-Kuchen ist servierfertig!
Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!
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