Süß, frisch und aromatisch – diese Zitronentrüffel sind perfekt, wenn du sie in wenigen Minuten zubereiten und jederzeit genießen möchtest. Innen schön weich, außen in Kokos gehüllt und mit einem unwiderstehlichen Zitronenduft sind sie ideal für eine kleine Verwöhnpause oder um Freunde und Familie zu überraschen. Für einen intensiveren Zitronengeschmack kannst du etwas Zitronenschale direkt in den Teig geben sowie als Überzug. Für eine „erwachsene“ Variante einfach den Zitronensaft durch einen Esslöffel Limoncello ersetzen: das gibt Aroma, ohne den Teig zu weich zu machen. Fertige Trüffel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.. wenn sie so lange überleben! Im Folgenden sehen wir uns gemeinsam an, wie du sie zubereitest:
Weitere ähnliche Rezepte für Trüffel:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Ohne Backen
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 80 g Puderzucker
- 125 g geriebene Kokosnuss (Kokosraspel) (+ nach Bedarf zum Wälzen)
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft (oder 1 Esslöffel Limoncello)
- abgeriebene Schale einer Zitrone
Zubereitung
In einer großen Schüssel Ricotta mit Puderzucker vermischen, bis eine weiche, homogene Creme entsteht.
Kokosraspel, Zitronensaft oder Limoncello hinzufügen und alles vorsichtig verrühren, bis eine kompakte, aber weiche Masse entsteht.
Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen und sie in den Kokosraspeln wälzen, die mit der geriebenen Zitronenschale vermischt sind.
Die Trüffel anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren ein paar Minuten aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Servierplatte oder in Papierförmchen anrichten.
Die Zitronentrüffel ohne Backen sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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