Gugelhupf mit Eiweiß und Blaubeeren: ein köstlicher, natürlicher Ringkuchen, der nur mit Eiweiß zubereitet wird – für ein lockeres, leichtes Ergebnis, ideal zum Frühstück oder als Snack. In diesem Rezept wird der Kuchen mit frischen Blaubeeren verfeinert. Diese Zubereitung ist vielseitig, denn der Teig kann einfach angepasst und personalisiert werden, wodurch er auch als Basis für gefüllte Kuchen geeignet ist. Außerdem ist es eine clevere Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß aus anderen Rezepten zu verwerten und damit einen einfachen Kuchen zu backen, der bei Groß und Klein sehr beliebt ist. Im Folgenden zeigen wir dir, wie du unseren Gugelhupf mit Eiweiß und Blaubeeren zubereitest:
Weitere Rezepte für Desserts mit Eiweiß:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 5 Eiweiss (150g)
- 120 g Zucker
- 250 g Mehl
- ein Päckchen Backpulver
- 100 ml Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl
- 1/2 abgeriebene Orangenschale und 1/2 abgeriebene Zitronenschale
- eine Prise Salz
- 100 g frische Blaubeeren
Schritte
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine schaumige und feste Konsistenz erreicht ist.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Öl und die fein abgeriebenen Schalen von Orange und Zitrone hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, dabei nicht die Luft aus dem Eiweiß schlagen – mit sanften Bewegungen von unten nach oben arbeiten. Nach und nach hinzufügen, bis der Teig eine cremige Konsistenz hat. Zum Schluss die Blaubeeren einarbeiten.
Eine Gugelhupf-Form (20 cm Durchmesser, hohe Ränder) einfetten und bemehlen. Den Teig in die Form geben und mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen und mit der klassischen Stäbchenprobe prüfen.
Den Ofen ausschalten und den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Der Gugelhupf mit Eiweiß und Blaubeeren ist bereit zum Servieren.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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