Der fluffige Kuchen mit Lotus-Creme ist ein Dessert mit einzigartigem, würzigem Geschmack und ganz ohne Butter. Der Teig erhält durch Ricotta eine besonders luftige Konsistenz. Die streichfähige Lotus-Keks-Creme wird löffelweise direkt auf die Oberfläche des Kuchens gegeben (wie bei der Torta Nua), bevor er gebacken wird. Die Lotus-Creme ist im Supermarkt oder online leicht erhältlich. Sie schmeckt würzig, mit Zimtnoten und dem süßen Aroma karamellisierter Kekse. Wenn ihr diese Köstlichkeit liebt, probiert sie aus und lasst euch von diesem leckeren Rezept überraschen! Im Folgenden zeigen wir euch, wie ihr unseren fluffigen Kuchen mit Lotus-Creme in wenigen und einfachen Schritten zubereitet:
Weitere Rezepte mit Lotus Biscoff:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 40 ml Pflanzenöl
- 200 g Ricotta
- 170 g Weizenmehl (Type 00)
- 30 g Maisstärke
- Vanillearoma
- 1 cucchiaino gemahlener Zimt
- ein Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Lotus-Keksaufstrich (Biscoff)
- nach Bedarf Lotus-Kekse
- nach Bedarf Puderzucker
Schritte
Eier mit Zucker, Vanillearoma, gemahlenem Zimt und dem Öl in einer Schüssel mit dünnem Strahl verquirlen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Ricotta abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen, damit sie glatter und cremiger wird, und zur Eiermasse geben.
Zum Schluss das gesiebte Mehl zusammen mit der Maisstärke und dem Backpulver einarbeiten und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Teig in eine Springform mit 24 cm Durchmesser geben, zuvor eingefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt.
Mit einer Palette glattstreichen und die Lotus-Creme löffelweise direkt auf die Oberfläche des Kuchens geben.
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180°C geben und etwa 30–35 Minuten backen. Mit der klassischen Stäbchenprobe prüfen.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und auf eine Servierplatte legen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker, zusätzlicher Creme und grob zerbröselten Lotus-Keksen dekorieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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