Die Mini-Bundt-Cakes sind kleine Gebäckstücke mit einer weichen, zarten Struktur und eignen sich perfekt als Einzelportion. Der Teig ist ein klassischer Butterboden, dekoriert mit einer Zartbitterschokoladenglasur, die die Form der Backform besonders betont. Man kann sie mit frischem Obst, Haselnusskrokant, Schokoraspeln oder bunten Streuseln vervollständigen. Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was du brauchst, um diese köstlichen Mini-Bundt-Cakes mit Schokoladenglasur zuhause zuzubereiten:
Weitere Bundt Cake-Rezepte:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 200 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 100 ml Milch
- Vanillearoma
- eine Prise Salz
- 80 g Zartbitterschokolade (70%)
- 65 ml Schlagsahne (flüssig)
- 10 g Butter
Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis eine helle Creme entsteht. Vanillearoma und die Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gründlich verrühren.
Mehl und Backpulver sieben und portionsweise in den Teig einarbeiten, dabei abwechselnd mit der Milch hinzufügen. Die Prise Salz zugeben und vorsichtig rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Den Teig in die gut gebutterten Förmchen füllen und diese etwa zu 2/3 befüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober/Unterhitze 20–25 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durch sind.
Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen die Schokoladenglasur vorbereiten. Die Zartbitterschokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und vorsichtig rühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Die Butter hinzufügen und gut einarbeiten.
Die Glasur einige Minuten abkühlen lassen, bis sie die perfekte Konsistenz zum Übergießen hat. Dann die Glasur über jeden Kuchen geben und sie natürlich an den Rändern herunterlaufen lassen.
Zum Schluss nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren und ein paar Minuten fest werden lassen, bevor serviert wird.
Die Mini-Bundt-Cakes mit Schokoladenglasur sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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