Kefir-Plumcake mit Zartbitter-Schokotropfen, zubereitet nur mit Eiweiß und einem fermentierten Milchgetränk (Kefir, ein probiotisches Lebensmittel mit wohltuenden Eigenschaften). Dieser Plumcake mit Schokotropfen ist einfach, schnell, lecker und besonders saftig. Kefir ist eine großartige Alternative, um Ihre Backwaren luftiger zu machen und enthält wenig Laktose; wenn Sie möchten, können Sie ihn durch Naturjoghurt ersetzen. Im Folgenden sehen wir, was Sie brauchen, um diesen köstlichen Plumcake zuzubereiten:
Weitere Plumcake-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 160 ml Kefir
- 150 g Zucker
- 250 g Mehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 180 g Eiweiß (ca. 5)
- 120 ml Pflanzenöl
- Vanillearoma
- 12 g Backpulver
- eine Prise Salz
- 70 g Zartbitter-Schokotropfen
Schritte
Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
In einer anderen Schüssel das Pflanzenöl mit Kefir bei Raumtemperatur, Vanillearoma und einer Prise Salz verrühren. Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver direkt über die Mischung sieben.
Das zuvor steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben und anschließend die Zartbitter-Schokotropfen unterrühren.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (30 cm) füllen, die Oberfläche glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen bei 170 °C geben.
Ca. 35–40 Minuten backen und die klassische Stäbchenprobe durchführen (das Stäbchen sollte völlig trocken sein).
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann den Kuchen stürzen, indem Sie ihn auf eine Servierplatte legen.
Der Kefir-Plumcake mit Schokotropfen ist servierfertig.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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