Die montierte Tarte mit Erdbeeren und Schokolade wird aus einem montierten Mürbteig hergestellt, der im Vergleich zu einer klassischen, bröseligen Tarte weicher und höher ist. Dieser Teig schmilzt förmlich im Mund. Er ist sehr „klebrig“ und sollte nicht mit dem Nudelholz bearbeitet werden, außerdem braucht er keine Ruhezeit im Kühlschrank. Um diese Art von Tarte zu formen, ist die Verwendung eines Spritzbeutels unabdingbar, besonders um die typischen Streifen auf der Oberfläche zu erhalten. Mit diesen Mengen bekommt ihr eine große Tarte (ca. 30–32 cm) oder zwei mittelgroße Tartes. Wenn ihr nur eine etwas kleinere Tarte als meine zubereiten möchtet, genügt es, die Menge jeder Zutat zu halbieren. Ein kleiner Tipp: Wenn euch montierter Teig übrig bleibt, backt daraus superweiche und leckere Kekse, indem ihr ein paar Schokotropfen zum Teig gebt. Formt die Kugeln mit zwei Löffeln, legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt eure Kekse bei 180°C für etwa 12–15 Minuten. So lecker! Im Folgenden sehen wir gemeinsam, wie ihr unsere köstliche montierte Tarte mit Erdbeeren und Schokolade zubereitet:
Weitere Rezepte mit montiertem Mürbteig :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 4 Eier
- 240 g Butter
- 180 g Puderzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- geriebene Zitronenschale
- eine Prise Salz
- nach Bedarf Erdbeerkonfitüre
- 50 g Zartbitter-Schokotropfen
Schritte
In einer Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem gesiebten Puderzucker aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Eine Prise Salz, die Eier (nacheinander) und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
Zum Schluss das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver einarbeiten und den Teig zügig bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine Tarteform (Durchmesser 30 cm) einfetten und bemehlen und mithilfe eines Spritzbeutels den Boden und die Ränder mit einem Teil des Teigs auskleiden.
Den montierten Mürbteig gleichmäßig glattstreichen, einen Teil der Zartbitter-Schokotropfen hinzufügen und die Erdbeerkonfitüre darauf verteilen.
Aus dem übrigen Teig die klassischen Streifen auf der Tarte formen, ebenfalls mit einem Spritzbeutel, und die Ränder fertigstellen.
Mit den restlichen Schokotropfen vollenden und diese auch auf dem Teig verteilen.
Die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei 175°C geben und etwa 30 Minuten backen oder bis sie gleichmäßig goldbraun ist.
Sobald sie aus dem Ofen genommen und gut abgekühlt ist, ist die montierte Mürbteigtarte mit Erdbeeren und Schokolade servierbereit.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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