Die Kekse mit Pistaziencreme im Teig sind schnell und einfach zuzubereiten, weich und sehr lecker. Die Hauptzutat ist die Pistazie, daher ist die Qualität des Produkts wichtig. Ein unwiderstehlicher Genuss, ideal zum Nachmittagskaffee oder nach dem Essen. Je nach verwendeter streichfähiger Pistaziencreme kann der Teig mehr oder weniger klebrig sein. Daher sollte man die Mehlmenge so anpassen, dass ein fester, gleichmäßiger Teig entsteht. Für etwa 16 Kekse mit Pistaziencreme im Teig benötigt man:
Weitere Rezepte mit Pistaziencreme:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 16 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 180 g streichfähige Pistaziencreme (+ nach Belieben zum Dekorieren)
- 100 g Weizenmehl (Type 00)
- 50 g gemahlene Pistazien
- Vanillearoma
- 1 Ei
- 8 g Backpulver
- nach Belieben gehackte Pistazien
Schritte
Das gesiebte Mehl in eine Schüssel mit dem Backpulver geben, außerdem gemahlene Pistazien, Vanillearoma und das Ei hinzufügen.
Zum Schluss die streichfähige Pistaziencreme dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Nur wenn nötig, nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen (wenig auf einmal).
Mit leicht angefeuchteten Händen Teigstücke entnehmen und Kugeln von etwa 25–30 g formen.
Die Kugeln nacheinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Mitte mit dem Finger eine kleine Mulde eindrücken (ohne den Teig ganz zu durchstechen).
Nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen. Das Blech in den Kühlschrank stellen und die Kekse mindestens 15–20 Minuten fest werden lassen.
Auf das Backblech geben und in einem vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 12 Minuten backen (nicht länger backen).
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann die Mulden mit Tupfen streichfähiger Pistaziencreme füllen.
Die Kekse mit Pistaziencreme im Teig sind bereit zum Servieren.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, markiere bitte #ipasticcinidinina auf Instagram, damit ich es sehen und mit der Community teilen kann.
