Cremige Silvestertorte mit Schokolade, ein schneller und einfacher Kuchen zum Nachmachen. Vor allem anti-Verschwendung, denn es wird nichts weggeworfen. Der Teig wird ausschließlich aus Eiweiß zubereitet und die Creme natürlich nur aus den übrig gebliebenen Eigelben. Daher auch eine hervorragende Alternative zum klassischen Bisquitboden, denn in diesem Fall muss man nicht einmal eine Tränke vorbereiten. Um dieses Jahr 2023 abzuschließen und Silvester zu feiern, durfte eine cremige Schokoladentorte nicht fehlen: Ihre Köstlichkeit überzeugt schon beim ersten Bissen und wird alle begeistern! Also los, ran an den Teig und bereiten wir gemeinsam diese wunderbare, zart schmelzende Köstlichkeit zu:
Weitere Rezepte für Schokoladendesserts :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 5 Eiweiß
- 130 ml Milch
- 150 g Zucker
- 80 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 40 g Kartoffelstärke
- 60 g Backkakao (ungesüßt)
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Vanillearoma
- eine Prise Salz
- gehackte Haselnüsse und Schokolade (zum Dekorieren)
- 5 Eigelb
- 150 g Zucker
- 500 ml Milch
- Vanille
- 60 g Backkakao (ungesüßt)
- 30 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 20 g Maisstärke
Schritte
Beginne damit, die Kakaocreme vorzubereiten. Die Milch mit der Vanille in einem kleinen Topf erhitzen. In einer Kasserolle die Eigelbe mit dem Zucker verrühren und die gesiebte Maisstärke zusammen mit dem Mehl hinzufügen.
Nach und nach die warme Milch zugießen und abwechselnd den gesiebten Kakao einrühren. Die Kasserolle auf den Herd stellen und die Creme unter häufigem Rühren eindicken lassen.
Die Creme in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, abkühlen lassen und bis zur Verwendung beiseitestellen.
Bereite den Boden der Torte vor. Das Eiweiß in eine große Schüssel geben und steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Separat das Öl mit der Milch, dem Vanillearoma und einer Prise Salz verrühren. Das Mehl zusammen mit dem Kakao, der Kartoffelstärke und dem Backpulver direkt über die Mischung sieben.
Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben, dabei vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben mischen.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser 20-22 cm) füllen, die Oberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
Die Torte etwa 40-45 Minuten backen und mit der klassischen Zahnstocherprobe prüfen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Torte vorsichtig waagerecht in zwei Böden schneiden. Da sie nur aus Eiweiß besteht, ist sie zarter und eher saftig, daher muss sie nicht getränkt werden.
Die Torte mit einer großzügigen Schicht der zuvor zubereiteten Kakaocreme füllen. Den zweiten Boden auflegen und die Außenseite der Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
Nach Belieben dekorieren, z. B. mit Haselnussbruch oder der bevorzugten Trockenfrucht, oder einfach mit Schokoladenspänen, bunten Zuckerperlen oder Zuckerkrümeln (z. B. in Gold).
Vor dem Servieren die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Die cremige Silvestertorte mit Schokolade ist servierbereit.
Frohe Feiertage, guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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