Der Streuselkuchen mit Äpfeln und Rosinen ist ein sehr aromatischer Kuchen, der aus zwei Zubereitungen besteht: einer krümeligen Mürbeteigschale (wie Crumble) und einer cremigen Füllung mit herbstlichen Aromen. Die Äpfel sorgen für Feuchtigkeit im Kuchen, sodass er mit den Tagen immer weicher wird. Wenn auch ihr Äpfel liebt, speichert dieses Rezept — ihr werdet nicht enttäuscht sein. Also, ran an den Teig und bereiten wir gemeinsam den Streuselkuchen mit Äpfeln und Rosinen zu:
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: für 4–6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g Butter
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- eine Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 4 Äpfel
- 70 g Zucker (halb Haushaltszucker und halb Rohrzucker)
- 50 g Rosinen
- 20 g geröstete Pinienkerne
- nach Belieben Rum
- ein kleines Stück Butter
- Saft einer Zitrone
- 1 TL gemahlener Zimt
Schritte
Die Füllung vorbereiten. Zuerst die Rosinen einweichen: zunächst in lauwarmem Wasser und dann im Rum.
Äpfel waschen, schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln und vermischen.
Inzwischen in einer Pfanne ein Stück Butter schmelzen. Den gesamten Zucker und die Apfelwürfel zugeben.
Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Zum Schluss die gut ausgedrückten Rosinen, den Zimt und die leicht gerösteten Pinienkerne unterheben.
Die Basis für den Streuselkuchen zubereiten: Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen, mischen und zu einem Vulkan formen.
In die Mitte das Ei, den Zucker und die in Stücke geschnittene Butter (ein paar Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen) geben.
Den Teig schnell mit den Fingern verarbeiten, sodass eine krümelige Masse entsteht, nicht ein kompakter Teig.
Eine Springform (22 cm) buttern und bemehlen, den Boden und die Ränder mit einem Teil des krümeligen Mürbteigs auslegen und mit der Apfel‑Rosinen‑Mischung füllen.
Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit dem übrigen Teig bedecken. In einen vorgeheizten Ofen bei 180° C geben und 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun ist.
Ist der Kuchen fertig, vollständig abkühlen lassen. Am nächsten Tag schmeckt der Streuselkuchen mit Äpfeln und Rosinen noch besser!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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