Bundt-Kuchen mit Kürbis, ein weicher und leichter Ringkuchen, der nach Herbst duftet, mit püriertem Kürbis im Teig. Ein Kuchen, der weder Butter noch Milch enthält, sondern Pflanzenöl, und seine zarte Konsistenz mehrere Tage behält, wenn er gut aufbewahrt wird. Die Verzierung besteht aus geschmolzener weißer Schokolade, Kokosraspeln und essbaren Blüten, ist aber auch mit einer einfachen Puderzuckerbestäubung perfekt. Im Folgenden zeigen wir dir, wie du unseren köstlichen Bundt-Kuchen mit Kürbis in wenigen und einfachen Schritten zubereitest:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 300 g gekochter Kürbis
- 200 g Zucker
- 50 g Honig
- 160 ml Pflanzenöl
- 150 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Mandelmehl
- eine Prise Salz
- Tropfen Mandelaroma
- 1 Tütchen Backpulver
- weiße Schokolade (zum Verzieren)
Schritte
Den Kürbis in Scheiben schneiden und dämpfen (oder im Ofen garen), bis er weich ist. Abkühlen lassen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis sie luftig und cremig sind. Den zuvor gekochten Kürbis pürieren und zur Masse geben.
Honig, ein paar Tropfen Mandelaroma, das Öl in einem dünnen Strahl, das Mandelmehl und das gesiebte Weizenmehl (Typ 00) zusammen mit dem Backpulver zugeben. Den Teig gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Eine Bundt-Form einfetten und bemehlen und den Teig hineinfüllen, die Oberfläche mit einer Palette glattstreichen.
Den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen bei 180° C geben und etwa 40 Minuten backen; immer die klassische Stäbchenprobe durchführen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach die Oberfläche nach Belieben verzieren, z. B. mit geschmolzener weißer Schokolade, Mandelblättchen, Kokosraspeln, essbaren Blüten usw.
Unser Bundt-Kuchen mit Kürbis ist jetzt servierbereit.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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