Schritte

• Mit der Creme beginnen. Die Milch in einen Topf geben und die ganze Zitronenschale hinzufügen, bis kurz vorm Kochen erhitzen. Den Herd ausschalten und die Schale ein paar Minuten ziehen lassen.

  

• In der Zwischenzeit die Eigelbe mit Zucker und Vanille zu einer hellen, cremigen Masse schlagen. Die gesiebte Stärke hinzufügen und sorgfältig einarbeiten. Die heiße Milch durch ein Sieb gießen und nach und nach zur Eiermischung geben.

• Wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eingedickt ist und samtig und kompakt wird. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, in eine Schüssel umfüllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie direkt abdecken, vollständig abkühlen lassen.

• Die Schlagsahne steif schlagen (einen Teil für die finale Dekoration zurückbehalten) und vorsichtig mit langsamen Hebebewegungen von unten nach oben unter die vollständig abgekühlte Creme heben.

• Für den Sirup: Wasser mit Zucker und Zitronenschale erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und den Limoncello hinzufügen.

• Das Dessert schichten. Eine großzügige Schicht Creme auf den Boden der Gläser verteilen. Einige Amarena-Kirschen im Sirup daraufgeben, eventuell halbiert. Die Löffelbiskuits kurz in den Sirup tauchen, ohne sie zu durchnässen, und auf der Creme anordnen.

• Weiter abwechselnd Creme, Amarena und Löffelbiskuits schichten, bis fast am Rand. Mit einer Schicht Schlagsahne, einigen Amarena-Kirschen und gehackten Haselnüssen abschließen.

• Mindestens zwei bis drei Stunden kaltstellen. Der cremige Amarena-Becher ist servierbereit.

• Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!