Spritz-Mürbeteig mit Kakao und Eiweiß, knusprig und buttrig, zubereitet nur mit dem Eiweiß. Ihr könnt euren Keksen die gewünschte Form geben, indem ihr einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwendet; sie müssen nicht im Kühlschrank ruhen. Wenn ihr euch jedoch unsicher mit dem Teig seid, könnt ihr sie formen und etwa eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen, bevor ihr sie backt. Nach dem Backen könnt ihr sie nach Belieben dekorieren oder pur genießen – zum Beispiel zu einer Tasse Milch oder Tee. Wenn ihr auch die Variante ohne Kakao probieren wollt, findet ihr das Rezept hier. Wenn ihr beide Teige vorbereitet, bekommt ihr eine schöne Platte mit gemischten Gebäckstücken, die jedem Geschmack gerecht wird. Im Folgenden zeigen wir euch, wie ihr den geschlagenen Mürbeteig mit Kakao und Eiweiß zu Hause zubereitet:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 14 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 180 g Mehl
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 26 g Eiweiß
- 165 g Butter
- 80 g Puderzucker
- eine Prise Salz
- Vanillearoma
Schritte
Die weiche Butter in Stücken cremig schlagen. Eine Prise Salz, den gesiebten Puderzucker, das Vanilleextrakt und die Eiweiße (nicht geschlagen) hinzufügen.
Das mit dem Kakao gesiebte Mehl einarbeiten und den Teig zügig verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm) füllen und die Kekse auf ein Backblech spritzen – in Form von O, S oder nach Belieben – bis der Teig aufgebraucht ist.
Das Blech in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse 10–12 Minuten backen, je nach Größe.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann nach Belieben mit Schokolade, Streuseln oder kandierten Kirschen dekorieren (kandierte Kirschen vor dem Backen auf die Kekse setzen) oder pur genießen.
Die Spritz-Mürbeteigkekse mit Kakao und Eiweiß sind bereit zum Servieren.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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