Die Tarte aus aufgeschlagenem Mürbeteig mit Äpfeln und Konfitüre verbindet Tradition mit einer kreativen Note und passt perfekt zu vielen Anlässen. Der Boden aus aufgeschlagenem Mürbeteig ist zart und buttrig und harmoniert wunderbar mit süßen, saftigen Äpfeln – ein schönes Spiel aus Aromen und Texturen. Für diese Variante eignen sich Sorten wie Renette oder Golden besonders gut wegen ihrer Süße und Konsistenz. Die Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten, damit sie gleichmäßig garen, am besten mit einer Mandoline. Für ein noch verlockenderes Dessert kann die Tarte, nachdem sie abgekühlt ist, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden. Im Folgenden siehst du, was du brauchst, um unsere Tarte aus aufgeschlagenem Mürbeteig mit Äpfeln und Konfitüre selbst zu machen:
Weitere Rezepte mit Äpfeln :
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 240 g Butter
- 180 g Puderzucker
- 4 Eier
- Vanillearoma
- abgeriebene Schale von ½ Orange und ½ Zitrone
- 8 g Backpulver
- 100 g Aprikosen- oder Apfelkonfitüre (für den Boden)
- 4 Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 80 g Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Schritte
Die Füllung vorbereiten. Die Äpfel schälen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, Zucker und Zimt hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Mit der Zubereitung des aufgeschlagenen Mürbeteigs fortfahren. In einer Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem gesiebten Puderzucker aufschlagen, bis eine helle, cremige Konsistenz erreicht ist.
Eine Prise Salz, die Eier (nacheinander), das Vanillearoma sowie die abgeriebene Schale von Zitrone und Orange hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach portionsweise das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver unterheben und den Teig so lange bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Tarte zusammensetzen. Eine Springform oder Tarteform mit 24–26 cm Durchmesser einfetten und bemehlen und den Boden sowie die Ränder mit dem Teig auskleiden (etwa 2/3 des Teigs verwenden).
Die Konfitüre auf dem Boden der Tarte verstreichen und die Apfelscheiben gleichmäßig auf der Konfitüre anordnen, sodass eine kompakte Schicht entsteht.
Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel füllen. Die Tarte damit verzieren, z. B. kleine Rosetten formen oder die klassischen Gitterstreifen legen. Ebenfalls mit dem Spritzbeutel die Ränder ausarbeiten.
Die Tarte in den vorgeheizten Backofen bei 180°C geben und 40–45 Minuten backen, bis sie gleichmäßig goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und die Tarte aus aufgeschlagenem Mürbeteig mit Äpfeln und Konfitüre servieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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