Gegossener Kuchen mit Vanillecreme und Marmelade: ein lockerer und leckerer Kuchen, perfekt für jeden Anlass. Charakteristisch ist ein weicher Teig, der bereits beim Backen mit samtiger Vanillecreme und Schichten Aprikosenkonfitüre oder der gewünschten Marmelade gefüllt wird. Die Besonderheit ist das doppelte Backen, bei dem der Kuchenboden teilweise vorgebacken wird, bevor die Füllung hinzugefügt und das Backen abgeschlossen wird. Das sorgt für eine feste Struktur und ein optimales Ergebnis in Optik und Geschmack. Diese Technik verhindert, dass der Boden zu feucht wird, verbessert die Gesamttextur des Kuchens und stellt sicher, dass die Füllung gut durchgebacken und nicht zu flüssig ist – außerdem bleibt er beim Schneiden schön erhalten. Im Folgenden zeigen wir dir, was du brauchst, um unseren leckeren gegossenen Kuchen mit Creme und Marmelade zu Hause zuzubereiten:
Weitere Rezepte zu gegossenen Kuchen :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 2 Eier
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- Vanillearoma
- 100 g Zucker
- abgeriebene Schale einer Orange
- 160 g Mehl
- ein gehäufter Esslöffel Speisestärke
- 12 g Backpulver
- 200 g Vanillecreme
- nach Belieben Aprikosenkonfitüre (oder die bevorzugte Marmelade)
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 20 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zitronenschale
Passaggi
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Nach und nach das Mehl einrühren und gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
Die Milch in einem kleinen Topf zusammen mit der Vanille und der Zitronenschale erwärmen. Sie darf nicht kochen, sie soll nur heiß sein. Die heiße Milch durch ein Sieb in die Eigelb‑Zucker‑Mischung gießen.
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Creme andickt (etwa 5–7 Minuten). In eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Erst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Mit der Zubereitung des Kuchens fortfahren. Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig und hell schlagen.
Pflanzenöl, Milch, die abgeriebene Orangenschale und das Vanillearoma dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Die Hälfte des Teigs in eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Backform (20 x 20 cm) geben. Mit einer Palette glattstreichen und auf der unteren Schiene des Backofens vorbacken.
Etwa 15–20 Minuten backen und die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Aus dem Ofen nehmen und ein Schicht Konfitüre auf dem Boden verteilen, dann die Vanillecreme gleichmäßig darauf verstreichen und ein weiteres Schicht Aprikosenkonfitüre darauf geben.
Den restlichen Teig darübergeben und erneut backen, diesmal die Form in die Mitte des Ofens stellen, und weitere 15–20 Minuten backen.
Den gegossenen Kuchen mit Creme und Marmelade aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Quadrate schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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