Saftiger Rührkuchen mit Schokotropfen, eine Kombination aus Süße und Genuss, die immer begeistert. Ein Teig mit lockerer, zarter Konsistenz, der bei jedem Biss im Mund zergeht, verfeinert mit gemahlenen Mandeln und Zartbitter-Schokotropfen. Zusätzlich zu diesen Tropfen könnt ihr dem Teig auch frisches Obst, Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen. Ohne Zweifel ist das der perfekte Kuchen zum Frühstück: lecker, nahrhaft und vielseitig. Ideal, um Energie und gute Laune für einen gelungenen Start in den Tag zu geben, am besten mit einer Tasse Milch, Kaffee oder Tee. Für diesen köstlichen saftigen Rührkuchen mit Schokotropfen braucht ihr:
Weitere Kuchen-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backen
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Puderzucker
- 250 g Joghurt
- 150 ml Pflanzenöl
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Cremor Tartar (Weinstein)
- Vanillearoma
- 100 g Zartbitter-Schokotropfen
Schritte
In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und dem Puderzucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige und gut verbundene Masse entsteht.
Joghurt und das Öl langsam zufügen, verrühren und den Teig mit etwas Vanillearoma aromatisieren.
Gemahlene Mandeln sowie das gesiebte Mehl mit Backpulver und Cremor Tartar nach und nach unterheben. Auch die Schokotropfen einarbeiten, dabei vorsichtig mit einer Teigkarte von unten nach oben mischen.
Den Backofen (Ober/Unterhitze) auf 180°C vorheizen. Eine Kranzform (24 cm) einfetten und bemehlen, überschüssiges Mehl entfernen.
Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Den Kuchen in den Ofen schieben und etwa 40–45 Minuten backen. Einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stecken: wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Zur weiteren Verfeinerung kann man dem Teig auch gehackte Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen und das Rezept so nach Geschmack variieren.
Der saftige Rührkuchen mit Schokotropfen ist fertig zum Genießen!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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