Die superleckeren Crespelle mit Ricotta und Spinat sind ein herzhaftes Ofengericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Die Crespelle bestehen aus Crêpes, gefüllt mit Ricotta und Spinat, in eine Auflaufform gelegt und mit Béchamelsauce und Käse überbacken.
Perfekt für Mittag- oder Abendessen, besonders in der Weihnachtszeit.
Rezept von In cucina con amore
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Crêpes (Grundteig)
- 200 g Ricotta
- 450 g Spinat (250 g, wenn bereits gekocht)
- 3 Esslöffel Grana Padano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- Béchamelsauce
Küchenutensilien
- Holzlöffel
- Backform Ofenfest
- Schüssel
- Geschirrtuch
Zubereitung
Um die leckeren Crespelle mit Ricotta und Spinat zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Béchamelsauce vor (über den Link erfahren Sie, wie man die Béchamel macht) oder verwenden Sie eine fertige Sauce.
Bereiten Sie dann die Crêpes zu (über den Link finden Sie das Rezept für die Crêpes).
Koche nun den Spinat in einem Glas Wasser für einige Minuten und wringen Sie ihn aus, indem Sie ihn in ein Geschirrtuch legen.
Geben Sie den Spinat in eine Schüssel, fügen Sie die Ricotta, Salz, Grana Padano und eine Prise Pfeffer hinzu.
Verrühren Sie alles grob mit einem Holzlöffel, bis eine nicht zu stark vermischte Masse entsteht.
Geben Sie 2 Esslöffel Béchamelsauce in die Backform und füllen Sie jede Crêpe mit 2–3 gehäuften Esslöffeln der Masse und falten Sie sie wie ein Portemonnaie: zuerst halbmondförmig und dann noch einmal zusammenklappen.
Ordnen Sie die Crespelle in der Form an und geben Sie jeweils einen Esslöffel Béchamelsauce sowie eine Prise Grana Padano darüber,
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 10 Minuten im Ober-/Unterhitze-Modus.
Nach 10 Minuten erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200° bei Grillfunktion und lassen sie weitere 5 Minuten backen, bis der Käse eine Kruste bildet.
Jetzt sind die Crespelle servierbereit.
