Die weichen Brötchen mit Milch und Kakao sind einfach köstlich: sehr fluffig in der Textur und mit einem betörenden Duft. Man kann sie pur genießen oder nach Belieben füllen – von Puddingcreme über verschiedene Konfitüren bis hin zu Frischkäse oder Aufstrichen, oder sie mit etwas geschlagener Sahne servieren. Sie sind eine unwiderstehliche Leckerei, ideal sowohl für den Nachmittag als auch fürs Frühstück. Im Folgenden schauen wir uns an, was du brauchst, um die weichen Brötchen mit Milch und Kakao zuhause zuzubereiten:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: für 9 Brötchen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 0
- 10 g frische Hefe
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 80 g Zucker
- 340 ml Milch
- 7 g Salz
- 50 ml Pflanzenöl
Schritte
Mehl, Kakao und die in 240 ml Milch aufgelöste Hefe in einer Schüssel mischen. Zuerst umrühren und dann Zucker, Salz und die restlichen 100 ml Milch hinzufügen.
Weiter rühren, bis der Teig Form annimmt. Das Öl einarbeiten und alle Zutaten gut verkneten, bis ein elastischer, glatter und homogener Teigklumpen entsteht.
Abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit Teigstücke von jeweils 100–120 g abteilen. Diese auf sich selbst falten und zu glatten, runden Kugeln formen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, dabei Abstand halten. Mit Frischhaltefolie abdecken und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt (ca. 1 Stunde).
In einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Nach Belieben die noch heißen Brötchen mit einem Sirup aus gleichen Teilen Wasser und Zucker bestreichen und mit Zuckersternen dekorieren.
Sobald sie vollständig abgekühlt sind, sind die weichen Brötchen mit Milch und Kakao servierbereit. Auf den Fotos sind sie mit einem Hauch Schokoaufstrich und etwas geschlagener Sahne gefüllt.
Guten Appetit — bis zum nächsten Rezept!
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